Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa prugne, cannella e peperoncino servita
Condimento speziato dai caldi aromi autunnali

Salsa prugne, cannella e peperoncino

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Questa salsa è l'incontro tra i profumi natalizi e i sapori ardenti dell'estate. Il calore della cannella si armonizza sorprendentemente bene con la piccantezza del peperoncino, mentre la prugna assicura corpo e dolcezza. Eccellente regalo gastronomico, ma anche un colpo da maestro accanto ad arrosti (anatra, oca) o formaggi grigliati.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Frullatore a immersione
  • Barattolo sterile

Istruzioni

1 ✓

Nell'olio stufa la cipolla, l'aglio e il peperoncino tritati.

Consiglio: Gli aromi si estraggono meglio nell'olio.
2 ✓

Aggiungi le prugne a cubetti, l'acqua, l'aceto, lo zucchero, la cannella e il sale.

Consiglio: La stecca di cannella va intera, così rilascia il sapore lentamente.
3 ✓

Cuoci finché morbido per ca. 30-40 minuti.

Consiglio: La prugna deve sfaldarsi completamente.
4 ✓

Togli la cannella.

Consiglio: Se la lasci mentre frulli, ci saranno schegge dure nella salsa.
5 ✓

Frulla col mixer a immersione.

Consiglio: Così omogenizzi la consistenza.
6 ✓

Fai bollire di nuovo un attimo, poi invasa.

Consiglio: Per la conservazione è importante invasare a caldo.

FAQ Ricetta

È rimasta troppo liquida, perché?
Il contenuto d'acqua delle prugne varia. Cuoci ancora senza coperchio o raffreddala: a freddo sarà più densa grazie alla pectina.

Ingredienti

  • 500 g Prugne (snocciolate)
  • 100 g Zucchero di canna
  • 1 pz Stecca di cannella
  • 2 pz Peperoncino fresco
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchi Aglio
  • 50 ml Aceto di mele
  • 100 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva