Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sformato di patate con crema di piselli servito
Strati alternati di patate morbide e crema di piselli vellutata.

Sformato di patate con crema di piselli

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Rompiamo con le tradizioni: al posto della panna acida, una crema di piselli verde brillante e dolciastra avvolge le fette di patate. Questo piatto non è solo visivamente eccitante con il gioco di strati verdi e gialli, ma porta anche un'armonia sorprendente nel gusto: la morbidezza della crema di cocco e la freschezza dei piselli incontrano la familiarità delle patate al forno.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore
  • Pentola
  • Pirofila

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Lessa le patate con la buccia in acqua salata finché sono tenere. Raffreddale completamente, poi sbucciale e tagliale a rondelle.

Consiglio: A causa della 'retrogradazione' dell'amido, la patata fredda è più soda, quindi si taglia bene senza rompersi.
2 ✓

Cuoci i piselli per 3-4 minuti in acqua bollente, poi scolali.

Consiglio: Non stracuocerli per mantenere il bel colore verde.
3 ✓

Metti nel frullatore i piselli, la crema di cocco, l'aglio, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e di un verde vibrante.

Consiglio: Il grasso della crema di cocco rende l'emulsione cremosa.
4 ✓

Olia una pirofila. Fai uno strato di patate, spalmaci sopra la crema di piselli, cospargi con un po' di formaggio. Continua a stratificare.

5 ✓

Cospargi la superficie con il formaggio rimanente e il pangrattato, poi irrora con un filo d'olio.

Consiglio: La combinazione di pangrattato e olio crea una crosticina croccante.
6 ✓

Inforna a 180°C per 25-30 minuti, finché diventa dorato.

7 ✓

Lascia riposare prima di servire, poi cospargi con prezzemolo.

FAQ Ricetta

Che piselli usare?
I piselli surgelati teneri sono i migliori, perché dolci e di colore vivace. I piselli in scatola sono troppo molli e sbiaditi per questo.

Ingredienti

  • 600 g Patate
  • 300 g Piselli (surgelati o freschi)
  • 200 ml Crema di cocco (densa)
  • 2 spicchio Aglio
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 150 g Formaggio vegano (grattugiato)
  • 3 cucchiaio Pangrattato
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe bianco
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco