Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sformato vegano di patate e barbabietola
Piatto unico al forno con strati di verdure, panna vegetale e cipolla rosolata

Sformato di patate e barbabietola vegano

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il classico sformato di patate (rakott krumpli) rivisitato in chiave vegetale. La barbabietola non porta solo un magnifico colore viola, ma il suo sapore dolce si sposa benissimo con patate e cipolla. L'assenza di uova e salsiccia è compensata dalla ricchezza delle spezie e dal gusto della cipolla rosolata.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Fusion Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Padella
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Lessa le patate con la buccia (senza spappolarle!), falle raffreddare, sbucciale e tagliale a fette.

Consiglio: L'amido della patata fredda 'retrograda', cioè si indurisce, permettendo un taglio netto ed è anche più salutare.
2 ✓

Taglia anche la barbabietola cotta a fette di simile spessore.

Consiglio: Usa i guanti, la barbabietola macchia tutto!
3 ✓

Trita cipolla e aglio e rosolali nell'olio finché dorati.

Consiglio: Questo soffritto darà il gusto base al piatto, non avere fretta.
4 ✓

In una teglia oliata alterna strati di patate e barbabietola. Sala e pepa ogni strato, spargi il soffritto di cipolla e un pizzico di noce moscata.

Consiglio: Condisci bene ogni strato perché le patate assorbono molto sale.
5 ✓

Spalma sopra la panna acida vegetale. Inforna a 180°C per 30 minuti finché i bordi sfrigolano e si dora.

Consiglio: Se scurisce troppo, copri con alluminio.
6 ✓

Servi cospargendo con prezzemolo fresco e sesamo.

Consiglio: Lascia riposare un po' dopo la cottura, sarà più facile da servire.

FAQ Ricetta

Perché le patate sono rimaste dure?
Se le usi crude, devi cuocerle molto più a lungo (anche 1 ora). Conviene precuocerle con la buccia.
Con cosa sostituisco la panna acida?
Con panna vegetale acida, yogurt di soia o una crema di anacardi frullati.

Ingredienti

  • 600 g Patate
  • 300 g Barbabietola cotta
  • 200 g Panna acida vegetale
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 g Prezzemolo fresco
  • 15 g Semi di sesamo
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 1 pizzico Noce moscata