Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sformato di verza e lenticchie speziate servito
Piatto unico vegano con verza, lenticchie e latte di cocco

Sformato di verza e lenticchie speziate

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Una reinterpretazione vegana e destrutturata del cavolo ripieno. Non c'è bisogno di arrotolare: la stratificazione offre la stessa esperienza di gusto con molto meno lavoro. Le lenticchie e il riso formano una proteina completa, la paprika affumicata evoca il sapore della salsiccia, mentre il latte di cocco porta un tocco cremoso e sorprendente che ammorbidisce il carattere della verza.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentole: Per cuocere lenticchie e riso.
  • Padella: Per preparare il ragù.
  • Teglia: Per la cottura in forno.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Cuoci le lenticchie e il riso separatamente in acqua leggermente salata. Scolali.

Consiglio: Non scuocere le lenticchie, devono rimanere consistenti perché cuoceranno ancora in forno.
2 ✓

Stacca le foglie della verza, rimuovi le coste spesse e scottale (sbollenta) per 2 minuti affinché siano pieghevoli.

Consiglio: Se non le sbollenti, rimarranno dure e gommose nello sformato, perché lì non c'è abbastanza acqua per stufarle.
3 ✓

Prepara la base 'di carne': fai appassire cipolla e aglio nell'olio. Mescola il concentrato di pomodoro, la paprika affumicata, la salsa di soia, poi aggiungi le lenticchie cotte.

Consiglio: La paprika affumicata e la salsa di soia ('bomba umami') conferiscono quel sapore profondo che sostituisce la carne.
4 ✓

Olia la teglia. Fai gli strati: foglia di verza, riso, ragù di lenticchie. Ripeti fino a esaurimento. Termina con la verza in cima.

Consiglio: Premi leggermente gli strati per compattarli e poterli tagliare bene.
5 ✓

Irrora con il latte di cocco (sala leggermente il latte prima) e cuoci a 180°C per 30 minuti.

Consiglio: Il latte di cocco cola tra gli strati e rende cremoso il riso.

FAQ Ricetta

Non avrà sapore di cocco?
Le spezie e il pomodoro coprono il sapore del cocco, rimane solo la cremosità e la parte grassa. Ma puoi usare anche panna d'avena al suo posto.

Ingredienti

  • 200 g Lenticchie (marroni o verdi)
  • 1 pz Verza media
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 3 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 200 ml Latte di cocco denso (in lattina)
  • 150 g Riso
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 1 mazzetto Prezzemolo