Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Shepherd’s pie servita con uno strato di purè di patate croccante
Sformato di carne ricco coperto da purè di patate croccante

Shepherd’s pie

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La 'Torta del Pastore' è l'arte del recupero diventata tesoro nazionale. Tradizionalmente preparata con macinato di agnello (se manzo, si chiama Cottage Pie), è avvolta da un sugo denso di verdure e coronata da purè di patate burroso e gratinato. È la definizione di 'comfort food': calda, sostanziosa e casalinga.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Schiacciapatate: Per un purè senza grumi.
  • Pirofila da forno: In cui si può cuocere e servire.
  • Forchetta: Per il tipico motivo decorativo sulla superficie.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Pesce (nella salsa Worcestershire)

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata finché sono tenere. Scolale e schiacciale con il burro e il latte fino a ottenere una crema.

Consiglio: È importante che il purè non sia liquido! Lascia evaporare un po' le patate dopo averle scolate per renderle più asciutte.
2 ✓

Nel frattempo, soffriggi la cipolla e la carota nell'olio. Aggiungi il macinato e rosola finché non brunisce e i liquidi evaporano.

Consiglio: La doratura della carne (Maillard) dà il sapore. Se rimane grigia, sarà insapore.
3 ✓

Incorpora il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, le spezie, poi sfuma con il brodo. Cuoci per 15 minuti finché si addensa.

Consiglio: Alla fine deve essere sugoso, ma non brodoso.
4 ✓

Spegni il fuoco e mescola i piselli.

Consiglio: I piselli non devono cuocere ora, si ammorbidiranno in forno mantenendo il loro colore verde vivace.
5 ✓

Versa il ragù di carne sul fondo della pirofila. Copri con cucchiaiate di purè di patate e livella con una forchetta creando una superficie rigata e irregolare.

Consiglio: La superficie irregolare (le 'creste') si gratinerà magnificamente in forno.
6 ✓

Inforna a 200°C per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi ribollono.

Consiglio: Se hai la funzione grill, accendila negli ultimi 2 minuti per una crosta croccante.

FAQ Ricetta

Perché il sugo è uscito da sotto il purè?
Il ragù era troppo liquido. Fai restringere il liquido prima di metterlo nella teglia, o addensalo con un pizzico di farina.
Perché le patate sono affondate?
Il purè era troppo morbido (troppo latte/burro), o il ragù troppo liquido. Il purè deve essere più sodo di quello che fai per contorno!

Ingredienti

  • 500 g Macinato di agnello (o manzo)
  • 1 kg Patate (farinose)
  • 1 pz Cipolla (tritata finemente)
  • 2 pz Carota (a cubetti)
  • 150 g Piselli (surgelati)
  • 2 cucchiai Concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiai Salsa Worcestershire
  • 250 ml Brodo di carne
  • 100 ml Latte
  • 50 g Burro
  • 2 cucchiai Olio
  • 1 pizzico Sale, Pepe, Rosmarino