Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sidro al tiglio servito in bicchiere
Bevanda invernale riscaldante con tè ai fiori di tiglio

Sidro al tiglio

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
L''hot cider' (sidro caldo) è una tradizione invernale europea e americana, che i fiori di tiglio (Tilia) arricchiscono con un'eleganza ungherese. Gli oli essenziali mielati e floreali del tiglio (farnesolo) hanno un effetto calmante e si armonizzano sorprendentemente bene con l'acidità della mela. Durante il riscaldamento è fondamentale la cautela, affinché l'alcol e le delicate sostanze aromatiche non evaporino, ma si fondano semplicemente in un tutto rotondo e riscaldante.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 285 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola media
  • Teiera o recipiente resistente al calore
  • Colino
  • Bicchieri resistenti al calore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Porta a bollore l'acqua e versala sui fiori di tiglio. Lascia in infusione esattamente per 5-7 minuti, poi filtra.

Consiglio: Il fiore di tiglio contiene mucillagini. Se lo lasci in ammollo troppo a lungo, la consistenza del tè potrebbe diventare viscosa, il che non è desiderabile in questo cocktail.
2 ✓

Versa il sidro nella pentola, aggiungi la cannella e la noce moscata. Scalda a fuoco medio fino a farlo fumare (ca. 70-75°C).

Consiglio: Nel liquido caldo gli aromi delle spezie si sciolgono più velocemente (estrazione), ma l'ebollizione 'distruggerebbe' i sapori.
3 ✓

Versa la tisana al tiglio pronta nel sidro caldo e mantieni al caldo per altri 2-3 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Consiglio: Il tè diluisce l'alcol e ammorbidisce l'intensità della mela.
4 ✓

Togli dal fuoco e mescola il miele e il succo di limone.

Consiglio: L'acidità del limone chiarifica la bevanda ed equilibra la dolcezza del miele. Assaggia e regola l'equilibrio!
5 ✓

Se usi la panna montata, montala a neve morbida.

Consiglio: Mettila sopra solo subito prima del consumo, perché la bevanda calda e acida può far coagulare rapidamente le proteine del latte.
6 ✓

Versa nei bicchieri e decora con una fetta di limone o un po' di cannella.

Consiglio: La stratificazione (se c'è la panna) è spettacolare, ma vale la pena mescolare prima di bere.

FAQ Ricetta

Posso farlo bollire?
Assolutamente vietato! Sopra i 78°C l'alcol inizia ad evaporare e anche i preziosi enzimi del miele vengono distrutti, rendendo il sapore 'piatto'.

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele (alcolico o analcolico)
  • 3 cucchiaino Fiori di tiglio essiccati (per tisana)
  • 200 ml Acqua (per il tè)
  • 30 g Miele
  • 20 ml Succo di limone appena spremuto
  • 1 pz Stecca di cannella intera
  • 1 pizzico Noce moscata macinata
  • 100 ml Panna montata fredda (opzionale, per servire)
  • 1 pz Fetta di limone fresca