Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sidro speziato piccante servito in un bicchiere
Bevanda invernale riscaldante con zenzero e peperoncino

Sidro speziato piccante

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Questo sidro è una versione più leggera e alle mele del 'mulled wine' (vin brulé), con un piccolo tocco in più. Il contenuto di capsaicina dello zenzero e del peperoncino stimola i termorecettori della bocca, così la bevanda riscalda non solo per la temperatura, ma anche per l'effetto chimico. Il grasso della panna montata forma uno strato protettivo sulla lingua che ammorbidisce la piccantezza, rendendo l'esperienza eccitante ma non spiacevole.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 275 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino medio
  • Grattugia fine (per lo zenzero)
  • Colino
  • Bicchiere di vetro resistente al calore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Solfiti (sidro)

Istruzioni

1 ✓

Versa il sidro nel pentolino e inizia a scaldare a fuoco medio. Grattugiaci dentro lo zenzero e la scorza d'arancia, butta dentro la cannella e il peperoncino.

Consiglio: Scalda solo sobbollendo, non bollire forte, perché l'alcol e gli aromi evaporerebbero [evaporazione].
2 ✓

Tieni in caldo (ca. 70-80°C) per 8-10 minuti. Assaggia: devi sentire la freschezza dello zenzero e il leggero pizzicore del peperoncino in gola.

Consiglio: Col calore la piccantezza del peperoncino diventa più intensa, quindi dosa con cautela.
3 ✓

Togli dal fuoco e incorpora il miele e la vaniglia. Mescola finché il miele si scioglie.

Consiglio: La vaniglia arrotonda i sapori e lega le spezie alla fruttuosità.
4 ✓

Mentre il sidro riposa un minuto, monta la panna fino a renderla soffice.

Consiglio: Non serve una panna ferma, la consistenza più morbida si mescola meglio con la bevanda quando si beve.
5 ✓

Filtra la bevanda calda nei bicchieri, poi adagia sopra un cucchiaio di panna montata. Come decorazione spargi un soffio di peperoncino.

Consiglio: Il contrasto tra la panna fredda e la bevanda calda dà la vera esperienza.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se è troppo piccante?
Aggiungi ancora un po' di panna o miele. Sia il grasso del latte che lo zucchero aiutano a neutralizzare la sensazione di piccante.
Si può fare anche analcolico?
Certamente, usa succo di mela al 100% invece del sidro. In questo caso basta meno miele.

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele (secco o semisecco)
  • 10 g Zenzero fresco (sbucciato)
  • 1 pizzico Fiocchi di peperoncino (a piacere)
  • 30 g Miele
  • 1 pz Stecca di cannella intera
  • 1 cucchiaino Scorza d'arancia grattugiata (bio)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 100 ml Panna fresca (fredda)