Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Strudel alle fragole appena sfornato e croccante, spolverato con zucchero a velo.
Fette di strudel alle fragole dorate con pezzi di fragola fresca e spolverate di zucchero a velo.

Strudel alle fragole

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Lo strudel è l'arte della sfoglia. Il ripieno tra gli strati di pasta sottilissimi deve essere succoso, ma non deve inzuppare la pasta. Il pangrattato aiuta in questo: agisce come un 'pannolino', assorbendo il succo zuccherino che fuoriesce dalla frutta durante la cottura, trasformandolo in uno strato gustoso e cremoso.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 290 kcal
🌍 Cucina Ungherese / Austriaca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia con carta da forno
  • Strofinaccio (per maneggiare la pasta)
  • Pennello da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Lava le fragole, togli il picciolo e tagliale in quarti. Mescolale con lo zucchero e la cannella.

Consiglio: Lo zucchero inizia subito ad estrarre l'acqua dalle fragole (osmosi), quindi fallo solo subito prima di farcire!
2 ✓

Stendi il primo foglio di pasta su uno strofinaccio umido, spennellalo con burro fuso. Posiziona sopra il successivo, spennella anche quello, e così via (3 fogli per rotolo).

Consiglio: Lo strato di burro separa i fogli di pasta, rendendo il risultato sfogliato e croccante anziché compatto.
3 ✓

Cospargi una striscia di pangrattato sul terzo inferiore della pasta, poi accumulaci sopra le fragole.

Consiglio: Il pangrattato è l'"isolante" che protegge la pasta inferiore dall'inzupparsi.
4 ✓

Ripiega i due bordi laterali della pasta (per non far uscire il ripieno) e arrotola strettamente aiutandoti con lo strofinaccio.

Consiglio: Sollevando con lo strofinaccio è più facile arrotolare e la pasta sottile non si strappa.
5 ✓

Metti sulla teglia, spennella abbondantemente la superficie con il burro. Inforna a 180°C per circa 25 minuti, finché non diventa dorato e croccante.

Consiglio: Il burro sulla superficie aiuta la doratura e dà sapore.

FAQ Ricetta

Perché il fondo dello strudel si è inzuppato?
C'era poco pangrattato sotto la frutta o le fragole erano troppo acquose. Se usi fragole surgelate, lasciale scongelare e scolare completamente.
Perché la pasta si è rotta arrotolandola?
La pasta fillo si è seccata. La pasta fillo confezionata si secca molto velocemente, tienila coperta con uno strofinaccio umido mentre lavori.

Ingredienti

  • 1 confezione (6 fogli) Pasta fillo (o pasta per strudel)
  • 500 g Fragole (fresche)
  • 100 g Zucchero semolato
  • 70 g Burro (fuso)
  • 60 g Pangrattato
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere