Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tacos di farina con maiale speziato e verdure
Gustosi e morbidi tacos messicani con maiale e lime

Tacos di farina con maiale (Tex-Mex)

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La tortilla 'di farina' (frumento) è tipica del Nord del Messico e della cucina Tex-Mex, dove il grano cresce meglio del mais. Questo taco è morbido, pieghevole e perfetto 'contenitore' per il macinato succoso e speziato. Una cena rilassata da mangiare con le mani, dove ognuno si compone i propri bocconi.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 560 kcal
🌍 Cucina Messicana / Tex-Mex

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande
  • Coltello e tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara i 'toppings': taglia le verdure, grattugia il formaggio. Trita finemente cipolla e aglio.

Consiglio: Al momento di servire deve essere tutto pronto, perché il taco va assemblato caldo.
2 ✓

Rosola la cipolla nell'olio finché traslucida, poi butta la carne macinata. Cuoci a fiamma alta finché non rosola e il liquido evapora.

Consiglio: La rosolatura (Maillard) dà il sapore. Se si stufa solo nel suo succo, sarà grigia e insapore.
3 ✓

Aggiungi aglio, spezie (cumino, paprika, peperoncino) e concentrato di pomodoro. Rosola insieme per 1 minuto, poi versa un goccio d'acqua per ottenere un ragù succoso.

Consiglio: Le spezie vanno 'aperte' nel grasso (gli aromi sono liposolubili), ma attenzione a non bruciarle.
4 ✓

Scalda le tortillas in una padella calda e asciutta per 10-20 secondi per lato.

Consiglio: Così diventeranno morbide e pieghevoli.
5 ✓

Servizio: metti la carne sulla tortilla, cospargi di formaggio (così si scioglie sulla carne), poi aggiungi verdura fredda, panna acida, lime e coriandolo.

Consiglio: Il contrasto di temperatura e consistenza è essenziale: carne calda, panna fredda, insalata croccante.

FAQ Ricetta

Perché la tortilla si rompe?
Perché è fredda e secca. Prima dell'uso scaldala sempre in una padella calda e asciutta per qualche secondo, affinché i grassi all'interno si ammorbidiscano.

Ingredienti

  • 6 pz Tortillas di farina di grano (morbide)
  • 400 g Macinato di maiale
  • 1 cucchiaio Olio
  • 1 testa Cipolla dorata
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 cucchiai Concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 0.5 cucchiaino Peperoncino in polvere
  • 100 g Formaggio Cheddar grattugiato
  • 2 pz Pomodori (a cubetti)
  • 150 g Lattuga iceberg (a strisce)
  • 1 testa Cipolla rossa
  • 100 g Panna acida
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 pz Lime