Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tagliatelle di riso in salsa di arachidi servite in ciotola
Ciotola fumante di tagliatelle di riso avvolte in una ricca salsa di arachidi e verdure croccanti.

Tagliatelle di riso in salsa di arachidi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
L'incontro tra le setose tagliatelle di riso e una ricca salsa cremosa alle arachidi è una vera esperienza di 'comfort food'. La grassezza del burro di arachidi è bilanciata dall'acidità del lime, dalla freschezza dello zenzero e dal piccante del peperoncino. Una cena veloce che sembra aver richiesto ore di preparazione.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per la pasta
  • Ciotola per la salsa
  • Grattugia
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Arachidi
⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Cuoci le tagliatelle di riso in acqua bollente per 3-5 minuti (o secondo le istruzioni). Non scuocerle! Scolale e sciacquale con acqua fredda.

Consiglio: L'acqua fredda blocca la cottura e lava via l'amido superficiale, evitando che diventino collose.
2 ✓

Mentre la pasta cuoce, prepara la salsa: burro di arachidi, salsa di soia, succo di lime, zucchero, zenzero grattugiato, aglio schiacciato. Aggiungi circa 1 dl di acqua calda e mescola fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: L'acqua calda aiuta a sciogliere il burro di arachidi e lo zucchero. Mescola fino a ottenere un'emulsione omogenea.
3 ✓

Taglia la carota e il cetriolo a julienne (bastoncini sottili come fiammiferi).

Consiglio: La croccantezza delle verdure crude serve a bilanciare la consistenza morbida della pasta.
4 ✓

Scalda l'olio di sesamo in una padella, versa la salsa e falla scaldare per 1 minuto.

Consiglio: Col calore, l'amido e le proteine nella salsa inizieranno ad addensarsi. Non bollire troppo a lungo per evitare che si separi.
5 ✓

Butta la pasta nella salsa e manteca accuratamente con una pinza affinché ogni filo sia ben condito.

Consiglio: La superficie della pasta assorbirà il condimento.
6 ✓

Servi in una ciotola fonda, guarnisci con le verdure crude, il coriandolo, i semi di sesamo e il peperoncino.

Consiglio: Il contrasto tra il cetriolo freddo e la pasta calda è molto interessante.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se la pasta si incolla?
Le tagliatelle di riso contengono molto amido. Sciacquale immediatamente con acqua fredda dopo la cottura e condiscile con un po' di olio di sesamo.
Posso usare arachidi normali?
Se hai un tritatutto potente, puoi fare il burro di arachidi in casa con arachidi tostate, ma quello comprato dà un risultato più cremoso.

Ingredienti

  • 200 g Tagliatelle di riso (larghe)
  • 4 cucchiai Burro di arachidi (cremoso)
  • 3 cucchiai Salsa di soia
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaio Succo di lime
  • 1 cucchiaino Zucchero di canna
  • 100 ml Acqua calda (di cottura della pasta)
  • 1 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 pz Carota
  • 1 pz Cetriolo
  • 2 cucchiai Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo tostati
  • 0.5 cucchiaino Peperoncino in fiocchi