Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco
Tangyuan al coriandolo servito fresco, con scaglie di cocco e semi di sesamo
Morbidi tangyuan serviti con un trito aromatico di coriandolo e arachidi.

Tangyuan al coriandolo

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il Tangyuan è il piatto tipico del Festival delle Lanterne cinese: palline di farina di riso glutinoso che simboleggiano l'unità familiare e la completezza. Mentre la versione classica è dolce (ripiena di crema di sesamo), questa versione offre un eccitante tocco dolce-salato: le palline gommose (consistenza Q) non sono ripiene, ma rotolate o servite in briciole speziate al coriandolo e arachidi. L'acqua di cottura allo zenzero riscalda dall'interno.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Cinese (Fusion del Sichuan)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande: per la cottura (serve molta acqua perché non si attacchino).

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio (Arachidi)
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Impasto: Versa l'acqua calda sulla farina di riso e impasta fino a ottenere un composto liscio, simile al pongo, che non si crepa ma non si attacca alle mani.

Consiglio: L'acqua calda precuoce parzialmente l'amido, rendendo l'impasto più elastico e facile da modellare.
2 ✓

Formatura: Stacca piccoli pezzi e forma delle palline di 2 cm nel palmo della mano.

Consiglio: Se la pallina si crepa ai bordi, l'impasto è troppo secco – aggiungi un po' d'acqua.
3 ✓

Cottura: Porta a ebollizione l'acqua con le fette di zenzero (e un po' di zucchero a piacere). Butta dentro le palline. Mescola delicatamente una volta per non farle attaccare.

Consiglio: Lo zenzero non solo insaporisce, ma aggiunge energia 'yang' (riscaldante) al piatto.
4 ✓

Quando le palline vengono a galla, cuoci per altri 1-2 minuti, poi scola.

Consiglio: Il galleggiamento indica che la struttura dell'amido è cambiata e la densità è diminuita – la pallina è pronta.
5 ✓

Servizio: Rotola le palline calde nel mix di coriandolo tritato, zucchero, semi di sesamo, cocco e arachidi.

Consiglio: La 'panatura' croccante, dolce e speziata aderisce alle palline calde e umide.

FAQ Ricetta

Perché la pallina si è sciolta?
Non hai usato farina di riso glutinoso (glutinous rice flour), ma quella semplice. L'aggettivo 'glutinous' si riferisce alla consistenza (amilopectina), non al glutine.

Ingredienti

  • 200 g Farina di riso glutinoso
  • 150 ml Acqua calda
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 50 g Zucchero (o zucchero di canna)
  • 3 fette Zenzero fresco
  • 2 cucchiai Semi di sesamo tostati
  • 2 cucchiai Arachidi tritate (opzionale)
  • 5 g Cocco rapé