Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu fritto servito con riso e verdure
Tofu fritto salutare con riso e verdure saltate

Tofu fritto con riso e verdure

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Molti si lamentano che il tofu sia insapore e spugnoso. Il segreto sta nel rimuovere l'acqua e nella rosolatura! Se si pressa via l'acqua in eccesso, il tofu è in grado di assorbire la marinata e le spezie, mentre la frittura ad alta temperatura gli conferisce una crosta croccante che compete con l'esperienza della carne. Questa ricetta crea equilibrio tra proteine, fibre e carboidrati.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola (per il riso)
  • Wok o padella grande
  • Carta assorbente e un peso (es. lattina)
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo
⚠️ Glutine (se la salsa di soia contiene grano)

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in più strati di carta assorbente, posaci sopra un tagliere e un oggetto pesante (es. una lattina). Lascia pressare così per 15 minuti.

Consiglio: Questo passaggio è fondamentale! Rimuovere l'acqua permette al tofu di friggere e non stufarsi (formazione della crosta).
2 ✓

Nel frattempo, sciacqua il riso in acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida, poi mettilo a cuocere in una quantità doppia di acqua. Quando bolle, abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci finché tenero (circa 12-15 minuti).

Consiglio: Sciacquare il riso rimuove l'amido superficiale, così i chicchi rimarranno sgranati e non si attaccheranno.
3 ✓

Taglia il tofu pressato a cubetti di 2 cm. Taglia le verdure (cipolla, carota, peperone) a striscioline, trita finemente l'aglio e dividi i broccoli in piccole cimette.

Consiglio: Più piccole sono le cimette di broccolo, più velocemente cuoceranno.
4 ✓

Scalda l'olio per friggere in un wok o in una padella. Butta i cubetti di tofu e friggili a fiamma alta finché tutti i lati non sono dorati e croccanti. Toglili e mettili da parte.

Consiglio: Non mescolare continuamente, dai tempo alla crosta di formarsi.
5 ✓

Versa l'olio di sesamo nella padella calda. Salta la cipolla, la carota e i broccoli per 3-4 minuti. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per farli ammorbidire col vapore, poi lascia evaporare l'acqua.

Consiglio: L'olio di sesamo conferisce il tipico gusto asiatico, ma non scaldarlo troppo a lungo perché brucia facilmente.
6 ✓

Aggiungi il peperone e l'aglio, salta per un altro minuto.

Consiglio: Aggiungi aglio e peperone dopo, perché cuociono/bruciano prima.
7 ✓

Rimetti il tofu nella padella. Irrora con la salsa di soia, pepa e mescola finché la salsa non ricopre tutto.

Consiglio: Nella padella calda, lo zucchero della salsa di soia caramella sul tofu e sulle verdure.
8 ✓

Servi il tofu con verdure sopra il riso bollito.

FAQ Ricetta

Perché il tofu si attacca?
La padella non era abbastanza calda o hai provato a girarlo troppo presto. Aspetta che si formi la crosticina, si staccherà da solo.
Che tofu devo comprare?
Esclusivamente tofu 'naturale sodo' (firm). Il tofu morbido (silken) si scioglie nella padella.

Ingredienti

  • 300 g Tofu sodo (firm)
  • 200 g Riso Jasmine o Basmati
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 pz Carote
  • 1 pz Peperone
  • 200 g Cimette di broccoli
  • 3 cucchiaio Salsa di soia
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo
  • 2 cucchiaio Olio per friggere (girasole o colza)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe