Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu fritto con salsa tahina servito
Cubetti di tofu croccante serviti con una vellutata salsa tahina al limone e sesamo.

Tofu fritto con salsa tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci Antipasti
Questa ricetta unisce due capisaldi del Medio Oriente, il sesamo e il limone, in un condimento cremoso. La tahina (pasta di sesamo) da sola è densa e oleosa, ma mescolata con acqua e succo di limone diventa un'emulsione meravigliosa e spumosa. Questa ricca salsa avvolge il tofu fritto croccante e salato, creando un piatto semplice ma nutriente e saziante.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola per marinare
  • Padella
  • Piccola frusta o forchetta per la salsa

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sesamo
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Strizza il tofu, taglialo a cubetti di 2 cm e giralo nella salsa di soia. Lascia riposare per 10 minuti.

Consiglio: Il sale della salsa di soia insaporisce a fondo il tofu.
2 ✓

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Togli il tofu dalla marinata (asciugalo se è molto bagnato) e friggi tutti i lati fino a doratura.

Consiglio: È pronto quando fuori ha una crosta che 'suona'.
3 ✓

Prepara la salsa tahina: mescola la tahina, il succo di limone, l'aglio schiacciato, sale e pepe. Vedrai che si addenserà.

4 ✓

Aggiungi acqua fredda un cucchiaio alla volta e mescola continuamente finché non raggiungi una consistenza fluida simile allo yogurt liquido.

Consiglio: Per l'emulsione (mescolanza di grasso e acqua) l'acqua fredda aiuta a ottenere la migliore consistenza cremosa.
5 ✓

Metti il tofu fritto su un piatto e irroralo abbondantemente con la salsa cremosa. Cospargi con i semi di sesamo tostati e il prezzemolo fresco.

Consiglio: I semi tostati danno una croccantezza extra e un gusto tostato più intenso.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se la salsa tahina ha fatto i grumi?
Niente panico! La tahina a contatto con l'acqua all'inizio 'si stringe'. Aggiungi ancora un po' d'acqua e mescola con costanza: improvvisamente si liscerà e diventerà cremosa.
La tahina è amara, è normale?
A causa del guscio del sesamo può avere un sapore leggermente amarognolo. Questo viene ottimamente bilanciato dall'acidità del limone e da un pizzico di sale (o un po' di miele).

Ingredienti

  • 200 g Tofu
  • 2 cucchiai Olio d'oliva (per friggere)
  • 3 cucchiai Tahina (pasta di sesamo)
  • 2 cucchiai Succo di limone fresco
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 cucchiai Salsa di soia
  • 3-4 cucchiai Acqua fredda
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 2 cucchiai Semi di sesamo tostati