Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu speziato con riso e verdure servito
Piatto asiatico con tofu saltato, carote e zucchine fresche

Tofu speziato con riso e verdure

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Il segreto dei piatti veloci al wok sono il calore e l'ordine. La tecnica 'Stir-fry' si basa sull'alta temperatura che caramella la superficie delle verdure mantenendo l'interno croccante. Qui il tofu sostituisce la carne, ma diventa piacevole solo se la superficie è croccante e l'interno cremoso. Il vapore profumato del riso jasmine completa perfettamente l'intensità della soia e dello zenzero.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella grande
  • Cuociriso o pentola
  • Grattugia (per zenzero)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Lava accuratamente il riso, poi cuocilo (di solito in rapporto acqua 1:1.5). Quando è pronto, sgranalo con una forchetta.

Consiglio: Il riposo del riso dopo la cottura aiuta a rendere i chicchi ben sgranati.
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti, asciugalo dall'acqua. Marinalo con metà della salsa di soia, lo zenzero e il peperoncino per 10 minuti.

Consiglio: La struttura porosa del tofu assorbe i sapori in questa fase.
3 ✓

Taglia le verdure a striscioline sottili (julienne) o a pezzetti. Trita l'aglio.

Consiglio: La dimensione uniforme delle verdure garantisce che cuociano contemporaneamente.
4 ✓

Scalda l'olio nel wok fino a farlo fumare. Butta il tofu (senza marinata, mettila da parte) e rosola scuotendo fino a formare una crosta. Toglilo.

Consiglio: L'alta temperatura è indispensabile per un tofu croccante.
5 ✓

Aggiungi altro olio, butta nel wok le carote (sono le più dure), rosola per 1 minuto. Aggiungi peperone e zucchina, poi l'aglio.

Consiglio: Aggiungi l'aglio solo alla fine, perché nell'olio bollente brucia in un attimo diventando amaro.
6 ✓

Rimetti il tofu e la marinata messa da parte. Salta a fiamma alta per 1 minuto affinché i sapori si amalgamino.

Consiglio: La salsa di soia caramellandosi sui bordi caldi del wok conferisce il tipico sapore 'wok hei' (il respiro del wok).
7 ✓

Servi sopra il riso, cospargendo di coriandolo.

FAQ Ricetta

Perché il riso si appiccica?
Se non l'hai sciacquato abbastanza. Il riso jasmine va lavato in acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida, rimuovendo così l'amido superficiale in eccesso.

Ingredienti

  • 400 g Tofu solido
  • 250 g Riso Jasmine
  • 1 pz Peperone (rosso)
  • 1 pz Zucchina
  • 2 pz Carote
  • 4 cucchiaio Salsa di soia
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 3 cucchiaio Olio vegetale (es. arachidi o girasole)
  • 0.5 cucchiaino Peperoncino in scaglie
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco