Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cioccolato a pois decorata con crema bianca e pois commestibili
Allegra torta al cioccolato punteggiata di confetti colorati croccanti

Torta al cioccolato a pois

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'aspetto allegro nasconde un contenuto serio: questa torta si basa sul duo cacao e vero cioccolato. Il colore scuro e il gusto intenso dell'impasto sono dati dal cacao in polvere, mentre il cioccolato fuso è responsabile della succosità. La decorazione a pois non è solo giocosa, ma aggiunge anche consistenza: i confetti di cioccolato croccanti regalano una piacevole sorpresa a ogni morso nella copertura cremosa.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 15 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 510 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (24 cm)
  • Pentole per bagnomaria (pentola + ciotola in metallo)
  • Sbattitore a mano
  • Coltello per spalmare
  • Gratella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera il fondo della tortiera con carta forno, imburra i bordi.

Consiglio: La carta forno garantisce che anche l'impasto al cioccolato, più appiccicoso, si stacchi bene.
2 ✓

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, poi lascialo intiepidire.

Consiglio: Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua bollente, altrimenti il cioccolato potrebbe bruciare e raggrumarsi. Il cioccolato troppo caldo potrebbe cuocere le uova nell'impasto.
3 ✓

Setaccia insieme farina, cacao in polvere, sale e lievito.

Consiglio: Il cacao in polvere tende a formare grumi nella confezione, il setaccio risolve il problema evitando isole di polvere amara nel dolce.
4 ✓

Monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova una alla volta, poi versa a filo il cioccolato fondente fuso.

Consiglio: Il contenuto di grassi del cioccolato arricchisce la base di burro, rendendo l'impasto più denso e succoso.
5 ✓

Unisci al composto alternativamente il mix di farine e il latte. Livella nello stampo.

Consiglio: Mescola solo finché è omogeneo. Anche qui bisogna evitare di lavorare troppo l'impasto per mantenere la friabilità.
6 ✓

Cuoci per 30-35 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Gli impasti al cioccolato cuociono più difficilmente all'interno, la prova stecchino è indispensabile.
7 ✓

Per la crema, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, lascia raffreddare. Monta la panna fredda con lo zucchero a velo, poi versa a filo il cioccolato bianco tiepido continuando a montare.

Consiglio: La temperatura di cioccolato bianco e panna è critica: se il cioccolato è caldo, scioglie la panna. Se è troppo freddo, diventa granuloso.
8 ✓

Ricopri la torta con la crema, liscia e premi i confetti colorati sui lati/sopra.

Consiglio: Metti i confetti poco prima di servire, perché la loro glassa zuccherina potrebbe sciogliersi nella crema umida col tempo e macchiare la crema.

FAQ Ricetta

Perché il pan di spagna è diventato secco?
Potresti averlo cotto troppo a lungo, o aver messo troppo cacao in polvere, che assorbe molti liquidi.
La mia crema è troppo liquida, che faccio?
Mettila in frigo per 20 minuti affinché il cioccolato si rapprenda un po', poi montala di nuovo.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 200 g Zucchero semolato
  • 50 g Cacao amaro olandese
  • 150 g Burro (morbido)
  • 4 pz Uova
  • 150 ml Latte
  • 1 conf. Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 100 g Cioccolato fondente (min. 50%)
  • 150 g Cioccolato bianco
  • 200 ml Panna fresca
  • 50 g Zucchero a velo
  • 1 pacchetto Confetti di cioccolato (colorati)