Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cioccolato e nocciole servita
Torta cremosa al cioccolato con nocciole tostate

Torta al cioccolato e nocciole

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa torta celebra il classico matrimonio torinese tra nocciola e cioccolato (Gianduia). L'olio delle nocciole e il burro di cacao del cioccolato creano insieme una miscela incredibilmente ricca e aromatica. La tostatura è un passaggio fondamentale: fa emergere il carattere 'nutelloso' della nocciola, senza il quale sarebbe solo un semplice dolce alle noci.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 20 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Italiana / Ispirazione Piemontese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tritatutto (per nocciole)
  • Tortiera
  • Bagnomaria

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo. Sciogli cioccolato e burro a bagnomaria.

Consiglio: Il burro aiuta lo scioglimento uniforme e la lucentezza del cioccolato.
2 ✓

Monta le uova con lo zucchero finché molto spumose (ca. 8 minuti).

Consiglio: La molta aria bilancia il peso delle nocciole.
3 ✓

Unisci il cioccolato tiepido alle uova. Setaccia farina, lievito, sale e incorpora le nocciole macinate.

Consiglio: Macina finemente le nocciole, ma attento a non farle diventare burro (fuoriuscita di olio)!
4 ✓

Versa nello stampo, cuoci 30-35 minuti (prova stecchino). Raffredda completamente.

Consiglio: L'impasto caldo è friabile, quello freddo si taglia bene.
5 ✓

Monta la panna con lo zucchero a velo. Incorpora le nocciole rimaste (se ne hai, o lasciale per sopra).

Consiglio: La leggerezza della panna sta bene con l'impasto denso.
6 ✓

Decora la torta con panna e nocciole intere. Raffredda 30 minuti.

Consiglio: Il freddo fissa la panna.

FAQ Ricetta

L'impasto non è lievitato.
Le nocciole sono pesanti e oleose, possono abbassare la schiuma. Usa abbastanza lievito e monta molto bene le uova!
Come spello le nocciole?
Tostale in forno o in padella, poi strofinale in un canovaccio. La pelle verrà via e il gusto sarà più intenso.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente
  • 150 g Burro
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 100 g Farina 00
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 200 ml Panna da montare
  • 150 g Nocciole (tostate, macinate)
  • 20 g Zucchero a velo
  • 1 pizzico Sale