Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cioccolato e zenzero spolverata di zucchero a velo e decorata con zenzero grattugiato
Intensa torta fondente con una nota piccante di zenzero fresco

Torta al cioccolato e zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
L'abbinamento cioccolato e zenzero è una vera bomba di sapore: le note profonde e terrose del cacao sono esaltate e rese vibranti dalla freschezza piccante dello zenzero. Questa torta non è un classico pan di spagna, ma un dessert più denso, dalla consistenza simile a un 'brownie', dove la farina è solo una comparsa e i protagonisti sono burro e cioccolato.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 45 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 490 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (20-22 cm)
  • Grattugia (per lo zenzero)
  • Pentole per bagnomaria
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra la tortiera e spolverala con un po' di cacao (invece della farina).

Consiglio: Se usi il cacao per lo stampo, non ci saranno macchie bianche di farina sul lato della torta scura.
2 ✓

Sciogli insieme burro e cioccolato a bagnomaria. Togli dal fuoco e incorpora lo zenzero grattugiato. Lascia intiepidire.

Consiglio: Nel grasso caldo (burro) gli oli essenziali dello zenzero si sciolgono meglio, rendendo il gusto più intenso.
3 ✓

Monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose (ca. 5 minuti). Questo darà volume alla torta.

Consiglio: Più aria monti nelle uova, più leggera sarà la struttura dell'impasto (lievitazione meccanica).
4 ✓

Versa il cioccolato al burro tiepido sulle uova montate e mescola delicatamente.

Consiglio: Se il cioccolato è bollente, 'cuoce' le uova e la crema diventa grumosa.
5 ✓

Setaccia dentro la farina, il cacao, il sale e il lievito. Aggiungi il latte e mescola fino a rendere liscio.

Consiglio: Non mescolare troppo, solo finché si amalgama, per non avere una consistenza gommosa.
6 ✓

Versa nello stampo e cuoci per 40-45 minuti. Controlla con la prova stecchino.

Consiglio: L'interno può rimanere un po' più umido, non deve cuocere fino a seccarsi.
7 ✓

Fai raffreddare su una gratella, poi setaccia sopra lo zucchero a velo prima di servire.

Consiglio: La dolcezza dello zucchero a velo bilancia la piccantezza dello zenzero e l'amaro del cioccolato fondente.

FAQ Ricetta

Posso usare zenzero in polvere invece di quello fresco?
Sì, ma lo zenzero fresco dà un gusto più 'mordente' e agrumato. Di quello in polvere ne basta meno (1-2 cucchiaini).
Perché si è crepata sopra?
Nei dolci al cioccolato è naturale, man mano che l'impasto denso lievita e fa la crosta. Le conferisce una bellezza rustica.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente (min. 60%)
  • 150 g Burro
  • 180 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaio Zenzero fresco (finemente grattugiato)
  • 4 pz Uova
  • 120 g Farina 00
  • 30 g Cacao in polvere
  • 1 conf. Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 100 ml Latte
  • 20 g Zucchero a velo (per servire)