Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cocco e lime con decorazione
Leggera torta tropicale dove il cocco dolce abbraccia il lime aspro.

Torta al cocco e lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Due sapori iconici dei tropici, il lime e il cocco, si incontrano in questa ricetta. La grassezza e la dolcezza del latte di cocco attenuano gli acidi pungenti del lime, creando un mondo di sapori equilibrato ed esotico. La neutralità del pan di spagna lascia risaltare il carattere della crema. Questa torta è come il primo giorno di una vacanza al mare: soleggiata e promettente.
🕒 Preparazione 30 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera
  • Frusta a mano
  • Grattugia
  • Pentolino per la gelatina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Grattugia la scorza verde profumata dei lime, poi spremine il succo.

Consiglio: La scorza contiene gli oli essenziali, il succo gli acidi. Servono entrambi per l'esperienza di gusto completa.
2 ✓

Ammolla la gelatina nell'acqua per 5 minuti, poi scaldala delicatamente finché diventa liquida e trasparente. Lascia intiepidire.

Consiglio: Se la versi bollente nella panna, il calore farà smontare la schiuma rendendola liquida.
3 ✓

Monta la panna fredda a neve ferma con lo zucchero.

Consiglio: Gli strumenti freddi (ciotola, frusta) aiutano la stabilità dei cristalli di grasso, rendendo la panna più duratura.
4 ✓

Mescolando continuamente, versa a filo nella panna montata il succo di lime, la scorza e la gelatina tiepida. Incorpora anche metà del cocco rapé.

Consiglio: Aggiungi lentamente il succo acido del lime per non far stracciare le proteine della panna.
5 ✓

Posiziona il pan di spagna nella tortiera, versaci sopra la crema e cospargi la superficie con il cocco rimanente.

Consiglio: Puoi bagnare il pan di spagna con un po' di sciroppo al lime per renderlo più succoso.
6 ✓

Metti in frigo per almeno 4 ore affinché si rassodi per il taglio.

Consiglio: Il cocco rapé assorbe umidità durante il riposo, diventando più morbido.

FAQ Ricetta

Si può usare la crema di cocco?
Sì, il sapore sarà ancora più intenso. In questo caso potrebbe bastare meno zucchero.
Cosa faccio se la gelatina ha fatto i grumi?
Riscalda delicatamente di nuovo tutta la crema (o una parte) a bagnomaria finché si scioglie, poi raffredda di nuovo.

Ingredienti

  • 1 pz Base pan di spagna pronta (22 cm)
  • 150 g Cocco rapé
  • 3 pz Lime
  • 100 g Zucchero semolato
  • 300 ml Panna fresca fredda
  • 15 g Gelatina in polvere
  • 50 ml Acqua