Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al limone senza glutine decorata con fette di limone fresco
Torta leggera al limone senza glutine

Torta al Limone Senza Glutine

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Nelle farine senza glutine manca il glutine che darebbe struttura all'impasto, per questo questi dolci tendono a sbriciolarsi. Qui la schiuma degli albumi e l'emulsione dei grassi assumono il ruolo di 'collante'. L'acidità del limone non solo aromatizza, ma reagendo col lievito aiuta anche l'aumento di volume.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera
  • Spremiagrumi
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Monta le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle spumose (min. 5 minuti).

Consiglio: Questo conferisce l'ariosità all'impasto.
2 ✓

Incorpora la panna liquida, il succo e la scorza di limone.

Consiglio: Il grasso della panna ammorbidisce i granuli della farina senza glutine.
3 ✓

Incorpora il mix di farina col lievito.

Consiglio: Lavora velocemente, appena l'umidità tocca il lievito, inizia la produzione di gas.
4 ✓

Cuoci a 180°C per 25-30 minuti fino alla prova stecchino.

Consiglio: Non cuocere troppo, le farine SG si seccano presto.

FAQ Ricetta

Perché si è rotta al taglio?
I dolci senza glutine sono più fragili. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare, perché da caldi la struttura (gel di amido) non è ancora stabile.

Ingredienti

  • 200 g Mix di farina senza glutine (per dolci)
  • 150 g Zucchero semolato
  • 50 ml Succo di limone fresco
  • 1 pz Scorza grattugiata di limone
  • 3 pz Uova
  • 200 ml Panna fresca liquida (nell'impasto)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 50 g Zucchero a velo