Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al ribes e cannella servita a fette
Ribes rinfrescante e cannella speziata in una torta

Torta al Ribes e Cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Nelle piccole bacche di ribes si nasconde un'acidità esplosiva, che in questa ricetta viene addolcita dall'impasto zuccherino e dalla panna montata. La cannella non solo spezia, ma dona profondità alla freschezza del frutto. Questa torta è un gioco di contrasti: l'incontro tra i semini croccanti, il soffice Pan di Spagna e la copertura cremosa in ogni boccone.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 25 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera
  • Setaccio
  • Robot da cucina
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera la tortiera con carta forno o imburrala e infarinala.

Consiglio: Una preparazione adeguata garantisce che la torta finita esca dallo stampo intatta.
2 ✓

Setaccia insieme la farina, il lievito, il sale e la cannella in una ciotola.

Consiglio: Mescolare gli ingredienti secchi assicura che l'effetto del lievito sia uniforme in ogni punto dell'impasto.
3 ✓

Monta il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso, poi incorpora una alla volta le uova e la vaniglia.

Consiglio: L'obiettivo è creare un'emulsione: l'acqua contenuta nel grasso e nelle uova deve unirsi in una crema uniforme.
4 ✓

Incorpora il mix di farina alla base di burro, mescolando solo fino a quando si è appena amalgamato. Non mescolare troppo!

Consiglio: Dall'impasto lavorato troppo i gas di anidride carbonica escono prematuramente e la torta rimane compatta.
5 ✓

Versa metà dell'impasto nello stampo, cospargi con metà del ribes (leggermente infarinato), poi copri con il resto dell'impasto.

Consiglio: La stratificazione assicura che ci sia frutta in ogni fetta e che non affondi tutta sul fondo.
6 ✓

Cuoci per 30-35 minuti fino alla prova stecchino. Lascia raffreddare completamente su una gratella.

Consiglio: Il dolce caldo è difficile da tagliare e la panna montata si scioglierebbe sopra.
7 ✓

Monta la panna fredda con lo zucchero a velo, spalmala sulla superficie della torta e decora con il ribes fresco rimasto.

Consiglio: La frutta fresca in cima indica il sapore della torta e aggiunge consistenza.

FAQ Ricetta

Il ribes è troppo aspro?
È la natura di questo frutto. Se ti dà fastidio, rotola i chicchi in un po' di zucchero a velo prima di usarli.
Posso usare altri frutti di bosco?
Sì, mirtilli o ribes nero sono scelte perfette.

Ingredienti

  • 300 g Ribes fresco (sgranato)
  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 100 g Burro (temperatura ambiente)
  • 3 pz Uova
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 200 ml Panna fresca liquida (fredda)
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 20 g Zucchero a velo
  • 1 pizzico Sale