Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta alla crema di noci servita
Fetta di torta sontuosa con crema di noci e pan di spagna

Torta alla crema di noci

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questa torta evoca la pasticceria classica ungherese, dove la noce è un ingrediente fondamentale. L'impasto qui è un pan di spagna al burro più pesante, che sostiene la ricca crema alle noci e panna. Il sapore della noce tostata diventa più intenso nella crema, man mano che i grassi sciolgono gli aromi.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22-24 cm)
  • Sbattitore elettrico
  • Tarocco per la crema

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina la tortiera.

Consiglio: Usa carta forno sul fondo per sicurezza.
2 ✓

Mescola la farina, il lievito e metà delle noci tritate (75g).

Consiglio: Le noci nell'impasto danno sapore extra e umidità.
3 ✓

Monta il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungi le uova una alla volta. Lavora accuratamente.

Consiglio: Per una buona emulsione tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura.
4 ✓

Incorpora la farina alle noci. Versa nello stampo e cuoci per 30-35 minuti (prova stecchino).

Consiglio: Non aprire il forno nei primi 20 minuti!
5 ✓

Fai raffreddare completamente la base, poi tagliala a metà.

Consiglio: L'impasto caldo si sbriciola e si rompe al taglio.
6 ✓

Monta la panna fredda con lo zucchero a velo a neve ferma, poi incorpora le noci tritate rimanenti e il latte.

Consiglio: Aggiungi il latte con cautela, affinché la crema sia spalmabile ma non liquida.
7 ✓

Farcisci la torta e ricopri anche l'esterno.

Consiglio: Metti in frigo prima di servire affinché la crema si rapprenda.

FAQ Ricetta

Perché il pan di spagna è collassato?
Forse hai aperto lo sportello del forno troppo presto o il centro non era completamente cotto. Il cambiamento improvviso di temperatura può causare il collasso della struttura.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 100 g Burro morbido
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 150 g Noci tritate (impasto e crema)
  • 200 ml Panna da montare fredda
  • 80 g Zucchero a velo
  • 50 ml Latte