Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Torta alla ricotta con ricotta fresca e impasto croccante
Fetta di torta alla ricotta fatta in casa, servita su un piatto di ceramica.

Torta alla ricotta

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La torta alla ricotta è una danza tra sapori aciduli e dolci. La freschezza della ricotta bilancia la ricchezza dell'impasto, mentre la scorza di limone esalta i sapori col suo profumo. Non è un dolce complicato da pasticceria, ma un dessert onesto e casereccio, dove domina la qualità degli ingredienti.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Grattugia (per il limone)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Mescola la farina con il lievito, poi sbriciola dentro il burro freddo.

Consiglio: È importante che il burro rimanga freddo! I pezzetti di burro sviluppano vapore durante la cottura, rendendo l'impasto friabile.
2 ✓

Impasta con lo zucchero e 1 uovo, poi stendi nella teglia.

Consiglio: Non impastare troppo a lungo, perché il calore delle mani scioglierebbe il burro rendendo l'impasto duro e unto.
3 ✓

Mescola la ricotta, la panna acida, gli aromi e l'uovo rimanente, poi spalma sull'impasto.

Consiglio: L'uovo lega la crema di ricotta durante la cottura (coagulazione termica).
4 ✓

Inforna a 180°C fino a doratura.

Consiglio: Se la superficie scurisce ma il centro trema, copri con un foglio di alluminio e continua la cottura.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è rimasto piatto?
Il lievito era vecchio. Controlla sempre la scadenza!
Perché il centro è acquoso?
La ricotta era troppo umida. Vale la pena farla sgocciolare prima dell'uso o mescolarci un po' di semolino per assorbire l'umidità.

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 150 g Burro freddo
  • 100 g Zucchero
  • 2 pz Uova
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 500 g Ricotta vaccina
  • 1 cucchiaio Zucchero vanigliato
  • 150 g Panna Acida
  • 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata