Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta alla ricotta, cioccolato e fragole decorata con fragole fresche e scaglie di cioccolato
Torta leggera alla ricotta con cioccolato e fragole

Torta alla ricotta, cioccolato e fragole

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
L'incontro di tre strati classici: il pan di spagna leggero, la ricotta fruttata e rinfrescante e il ricco cioccolato. Questa torta punta sull'aspetto visivo e sulla stratificazione dei sapori. L'acidità della ricotta, la dolcezza della fragola e l'amaro del cioccolato offrono un'esperienza gustativa completa. Un vero show-stopper che rivela la sua bellezza al taglio.
🕒 Preparazione 45 min
⌛ Tempo Totale 5 ore 15 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Moderna europea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mixer a immersione
  • Tortiera
  • Bagnomaria
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Fai gonfiare la gelatina in acqua, poi scaldala finché liquida. Lascia intiepidire.

Consiglio: La gelatina bollente uccide la consistenza della crema.
2 ✓

Passa la ricotta al setaccio o col mixer insieme allo zucchero a velo finché perfettamente liscia.

Consiglio: La ricotta grumosa non dà una bella superficie di taglio.
3 ✓

Monta la panna. Uniscila alla ricotta insieme alla gelatina tiepida.

Consiglio: Stemperare: prima un po' di ricotta nella gelatina, poi quella nel resto.
4 ✓

Dividi la crema di ricotta in due. In una metà mescola il cioccolato fuso (tiepido).

Consiglio: Il cioccolato addenserà la crema grazie al burro di cacao.
5 ✓

Nell'altra metà incorpora le fragole tagliate a pezzetti.

Consiglio: Il succo delle fragole può diluire un po' la crema, è normale.
6 ✓

Metti il pan di spagna nello stampo. Spalma la crema alle fragole. Metti in frigo 20 minuti per farla 'tirare'.

Consiglio: Se non raffreddi, la crema al cioccolato più pesante potrebbe affondare in quella alle fragole.
7 ✓

Spalma sopra la crema al cioccolato. Raffredda 4 ore.

Consiglio: Serve tempo per la solidificazione completa.
8 ✓

Decora con fragole e scaglie di cioccolato.

Consiglio: La frutta fresca sopra indica cosa c'è dentro.

FAQ Ricetta

Gli strati si sono mischiati.
Non hai aspettato che lo strato inferiore si solidificasse un po'. Sii paziente, o metti in freezer per 10 minuti tra uno strato e l'altro!
La ricotta al cioccolato è impazzita.
La ricotta fredda ha subito uno shock col cioccolato caldo. La ricotta deve essere a temperatura ambiente, il cioccolato solo tiepido!

Ingredienti

  • 1 pz Base di Pan di Spagna pronta
  • 500 g Ricotta vaccina (cremosa)
  • 300 ml Panna da montare
  • 150 g Zucchero a velo
  • 200 g Cioccolato fondente
  • 300 g Fragole fresche
  • 15 g Gelatina in polvere
  • 50 ml Acqua