Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta alle noci e cioccolato decorata con noci tostate
Dessert gustoso con noci macinate e cioccolato

Torta alle noci e cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La torta alle noci è un pilastro della pasticceria mitteleuropea (ungherese, austriaca). Per l'alto contenuto di olio delle noci l'impasto è denso, umido e ricco, reso ancor più festivo da cioccolato e panna. Questa ricetta evoca l'atmosfera della Casa Gerbeaud, dove dominano gli ingredienti di qualità invece di tecniche complicate.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 3 ore 5 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Classico Mitteleuropeo

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Macinanoci
  • Tortiera
  • Bagnomaria

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo. Sciogli cioccolato e burro a bagnomaria.

Consiglio: Il mix di cioccolato e burro dà la succosità.
2 ✓

Monta le uova con lo zucchero. Incorpora il composto burro-cioccolato tiepido.

Consiglio: La schiuma delle uova alleggerisce la massa pesante di noci.
3 ✓

Mescola noci macinate, farina, sale, lievito. Incorpora alla massa di uova.

Consiglio: Macina finemente le noci per una distribuzione uniforme.
4 ✓

Cuoci per 30-35 minuti (prova stecchino). Fai raffreddare.

Consiglio: Gli impasti alle noci cuociono lentamente.
5 ✓

Taglia a metà. Monta la panna con lo zucchero a velo, farcisci la torta.

Consiglio: La neutralità della panna sta bene col carattere delle noci.
6 ✓

Decora con cioccolato fuso e noci tostate. Raffredda 2 ore.

Consiglio: Le noci tostate danno croccantezza al dolce morbido.

FAQ Ricetta

Le noci nell'impasto si sono bruciate.
Se usi noci già tostate, in forno possono cuocere ancora. Se la cima è scura, copri con alluminio!
L'impasto è troppo denso.
Le noci assorbono umidità. Non lasciar riposare l'impasto crudo, inforna subito!

Ingredienti

  • 200 g Gherigli di noci (macinati)
  • 150 g Cioccolato fondente
  • 100 g Burro
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 100 g Farina 00
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 200 ml Panna da montare
  • 50 g Zucchero a velo
  • 50 g Gherigli di noci tostate (decorazione)
  • 1 pizzico Sale