Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta di carote pasquale con decorazione di carote in pasta di zucchero
Torta di carote pasquale dal gusto ricco con copertura al formaggio cremoso

Torta di Carote Pasquale

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Le origini della torta di carote risalgono al Medioevo, quando lo zucchero era costoso e si usavano le carote, naturalmente dolci, per dolcificare. La versione moderna deve la sua succosità alle carote e ai grassi vegetali o al burro. Le spezie (cannella, noce moscata) e l'acidulo del formaggio spalmabile (cream cheese frosting) creano un equilibrio perfetto con la dolcezza dell'impasto.
🕒 Preparazione 1 ora
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (24 cm)
  • Grattugia (per carote)
  • Frusta
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera il fondo della tortiera con carta forno, imburra i bordi.

Consiglio: La torta di carote è appiccicosa, la carta è salvavita.
2 ✓

Setaccia farina, lievito, cannella, sale. Unisci le noci.

Consiglio: Tostare le noci prima di usarle (in padella asciutta) esalta oli essenziali e sapore.
3 ✓

Monta le uova con i due tipi di zucchero, poi versa a filo il burro fuso.

Consiglio: La melassa dello zucchero di canna mantiene umido l'impasto (effetto igroscopico) e dona sapore caramellato.
4 ✓

Incorpora le carote grattugiate e il latte al composto.

Consiglio: Non strizzare le carote dopo averle grattugiate! La loro umidità serve all'impasto per produrre vapore in cottura.
5 ✓

Incorpora il mix di ingredienti secchi. Cuoci per 35-40 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Le noci appesantiscono l'impasto, quindi non lieviterà alto come un pan di spagna. È normale.
6 ✓

Crema: monta la panna. Lavora il formaggio spalmabile con zucchero a velo e vaniglia. Unisci delicatamente i due composti.

Consiglio: Formaggio e panna devono essere freddi. Non lavorare troppo con le fruste elettriche altrimenti la struttura del formaggio cede e diventa liquido.
7 ✓

Farcisci e ricopri la torta. Decora con le carote.

Consiglio: Metti in frigo prima di servire per far rapprendere la crema.

FAQ Ricetta

Si sente il gusto della carota?
Assolutamente no! La carota si ammorbidisce in cottura donando solo umidità e dolcezza, il sapore di 'verdura' svanisce.
Perché la glassa al formaggio è colata via?
Probabilmente l'hai lavorata troppo. Il formaggio spalmabile diventa liquido se sbattuto a lungo. Incorporalo solo delicatamente alla panna montata!

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 200 g Carote (grattugiate finemente)
  • 200 g Zucchero semolato
  • 100 g Zucchero di canna
  • 150 g Burro (fuso e intiepidito)
  • 4 pz Uova
  • 100 ml Latte
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 100 g Noci (tritate grossolanamente)
  • 300 g Formaggio spalmabile naturale (tipo Philadelphia o Mascarpone)
  • 150 g Zucchero a velo
  • 200 ml Panna fresca
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 10 pz Carote in pasta di zucchero (decorazione)