Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta di castagne senza latticini servita
Dolce autunnale a base di farina di castagne e crema, naturalmente privo di latticini.

Torta di castagne senza latticini

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Il contenuto naturale di amido e la dolcezza delle castagne forniscono un'ottima base a questo dessert. L'uso di latte di cocco e olio di cocco non è una costrizione ma una scelta consapevole: i grassi del cocco rendono più cremosa la castagna asciutta, senza coprirne il sapore.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 55 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22 cm).
  • Frusta.
  • Spatola.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Frutta a guscio (Castagne)

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Mescola farina, lievito, cacao, sale e zucchero di canna.

Consiglio: La farina integrale contiene crusca, che è più pesante, quindi il lievito è essenziale per alleggerire.
2 ✓

Mescola il latte di cocco con l'olio di cocco liquido e la vaniglia (emulsione).

Consiglio: Se il latte di cocco è freddo, l'olio di cocco potrebbe solidificarsi a pezzi. Intiepidisci il latte!
3 ✓

Versa l'umido nel secco, mescola senza grumi, poi cuoci per 25-30 minuti.

Consiglio: Questo è un impasto mescolato, non va montato. Mescolare troppo lo rende gommoso.
4 ✓

Mentre cuoce, prepara la crema: schiaccia il purè di castagne e montalo spumoso con l'eritritolo e tanto latte di cocco (ca. 50ml) quanto basta per renderlo spalmabile.

Consiglio: A causa dell'amido la castagna assorbe molto liquido.
5 ✓

Taglia a metà la torta fredda, farciscila con la crema e ricoprila anche fuori.

Consiglio: La crema si solidificherà in frigo per via del grasso del latte di cocco.
6 ✓

Metti in frigo per 1 ora, poi spolverizza con cacao prima di servire.

Consiglio: L'amarognolo del cacao bilancia bene la dolcezza della castagna.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto si crepa?
Il purè di castagne e la farina integrale contengono meno glutine, quindi la struttura è più friabile. Non cuocerla troppo!
Posso usare massa zuccherata?
Sì, ma riduci la quantità di zucchero aggiunto nella ricetta.

Ingredienti

  • 200 g Farina integrale
  • 200 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 100 g Olio di cocco (liquido)
  • 100 g Zucchero di canna
  • 10 g Lievito per dolci
  • 250 g Purè di castagne (naturale, scongelato)
  • 50 g Eritritolo (o zucchero a velo)
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 20 g Cacao in polvere
  • 1 pizzico Sale