Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Torta di ricotta classica spolverata di zucchero a velo
Torta di ricotta soffice e leggera, senza base di frolla

Torta di ricotta senza fondo

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa torta è l'arma segreta delle casalinghe "pigre": un dolce senza base di pasta, che si sistema da solo in cottura. Il semolino assorbe il siero e si gonfia, dando struttura, mentre la ricotta e la panna acida mantengono la cremosità. Semplice, casalinga e profumata al limone.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 50 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 250 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo a cerniera (24 cm)
  • Mixer o frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda a 180°C. Fodera lo stampo con carta forno o imburra e infarina.

Consiglio: La carta è più sicura, l'impasto di ricotta tende ad attaccarsi.
2 ✓

Separa le uova. Monta i tuorli con zucchero e vaniglia.

Consiglio: Lo zucchero aiuta a inglobare aria nei tuorli.
3 ✓

Unisci ricotta (schiacciata), panna acida, semolino, lievito e scorza.

Consiglio: Lascia riposare 10 minuti prima di cuocere per far idratare il semolino.
4 ✓

Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporali delicatamente.

Consiglio: L'albume alleggerisce la ricotta densa. Lavora dal basso verso l'alto.
5 ✓

Versa e cuoci per 45-50 minuti (dorata sopra, ferma al centro).

Consiglio: Se scurisce troppo copri con stagnola a metà cottura.
6 ✓

Lascia raffreddare nello stampo, poi sforma e spolvera.

Consiglio: Da calda è troppo morbida, si rassoda raffreddando.

FAQ Ricetta

Perché si è sgonfiata?
Questo tipo di torta si sgonfia sempre un po' raffreddandosi. Se troppo, hai inglobato troppa aria che è uscita di colpo.

Ingredienti

  • 500 g Ricotta vaccina (semigrassa)
  • 3 pz Uova
  • 150 g Zucchero semolato
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 200 g Panna acida
  • 50 g Semolino
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 2 cucchiai Zucchero a velo (per spolverare)