Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta glitterata con copertura di pasta di zucchero bianca e decorazioni dorate
Spettacolare torta ricoperta di glitter alimentari per un effetto magico

Torta glitterata

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La 'Glitter Cake' è la protagonista delle tavole festive moderne, dove l'aspetto pulito ed elegante incontra un luccichio giocoso. La base della torta è un pan di spagna alla vaniglia stabile ma succoso, capace di sostenere il peso della copertura. Lo strato esterno scintillante non è solo decorazione, ma anche consistenza: il contrasto tra la pasta di zucchero liscia e la fine nuvola di zucchero a velo la rende davvero speciale.
🕒 Preparazione 1 ora 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 25 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 620 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera da 22 cm
  • Spatola e coltello per spalmare
  • Sbattitore (elettrico)
  • Setaccio
  • Pennello (alimentare)
  • Lisciatore per pasta di zucchero

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina accuratamente la tortiera, scuotendo via l'eccesso.

Consiglio: La preparazione dello stampo è critica affinché il bordo del pan di spagna sia bello uniforme, facilitando la successiva copertura.
2 ✓

Setaccia farina, lievito e sale in una ciotola.

Consiglio: Il sale esalta i sapori dolci, non ometterlo! Il setaccio aera i granelli di farina.
3 ✓

Monta il burro morbido con lo zucchero semolato fino a renderlo bianco e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, poi la vaniglia. Se il composto si separa, aggiungi un po' di farina.

Consiglio: La base di burro montato dà la struttura alla torta. Le uova devono essere a temperatura ambiente per non raffreddare il burro (mantenimento dell'emulsione).
4 ✓

Alternando in 3 riprese, aggiungi il mix di farine e il latte alla base di burro. Inizia e finisci con la farina. Mescola fino a rendere liscio, ma non oltre.

Consiglio: Se versi il latte tutto insieme, l'impasto potrebbe diventare troppo liquido e assorbire difficilmente la farina. Mescolare troppo crea un impasto gommoso.
5 ✓

Cuoci l'impasto per 30-35 minuti. Controlla con la prova stecchino: se esce pulito dal centro, è pronto. Raffredda completamente su una gratella.

Consiglio: Non decorare mai una torta tiepida, perché la crema colerebbe e la pasta di zucchero si scioglierebbe.
6 ✓

Monta a neve ferma la panna fredda con lo zucchero a velo. Taglia il pan di spagna in due o tre dischi e farcisci con la crema. Ricopri anche l'esterno della torta con un velo sottile di crema.

Consiglio: Lo strato esterno sottile di crema (stuccatura) funge da colla sotto la pasta di zucchero.
7 ✓

Lavora la pasta di zucchero, stendila sottile su una superficie spolverata di zucchero a velo e ricopri la torta. Liscia la superficie.

Consiglio: Lavorare la pasta di zucchero genera calore, rendendola più elastica e prevenendo crepe sui bordi della torta.
8 ✓

Con un pennello morbido applica i glitter sulla superficie della torta, poi premi le perle decorative nella pasta di zucchero.

Consiglio: L'applicazione a secco dà una lucentezza più morbida. Se vuoi un effetto più intenso, intingi il pennello in un po' di alcol.

FAQ Ricetta

Come faccio a far rimanere i glitter sulla torta?
La superficie deve essere spennellata con un velo sottilissimo di colla alimentare o una goccia di alcol affinché aderiscano.
Perché il pan di spagna si è gonfiato al centro?
Probabilmente la temperatura del forno era troppo alta. La prossima volta cuoci a una temperatura più bassa per più tempo.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 200 g Zucchero semolato
  • 150 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 4 pz Uova (medie)
  • 150 ml Latte intero
  • 1 conf. Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 300 ml Panna fresca (min. 30%, fredda)
  • 50 g Zucchero a velo (per la panna)
  • 300 g Pasta di zucchero bianca
  • 1 scatola Glitter edibile
  • 50 g Perle di zucchero (oro)