Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Vellutata di carote e zenzero con latte di cocco e coriandolo
Crema calda e speziata di carote guarnita con erbe fresche

Vellutata di carote e zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
L'incontro tra dolcezza terrosa e piccantezza vivace. Il contenuto zuccherino delle carote si concentra durante la cottura, bilanciato dalla freschezza dello zenzero. Il grasso del latte di cocco aiuta l'assorbimento del beta-carotene e dona una consistenza cremosa senza latticini.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Frullatore a immersione o mixer
  • Coltello e pelapatate

Istruzioni

1 ✓

Nell'olio fai appassire la cipolla, poi aggiungi l'aglio e lo zenzero. Rosola per 1 minuto finché inizia a profumare.

Consiglio: Le sostanze aromatiche si sciolgono meglio nel grasso.
2 ✓

Aggiungi le carote, mescola, poi copri con il brodo. Sala, pepa.

Consiglio: Se rosoli un po' le carote all'inizio, la superficie caramella e diventano più dolci.
3 ✓

Cuoci con coperchio finché morbide (ca. 20-25 minuti).

Consiglio: È pronto quando la forchetta entra facilmente.
4 ✓

Frulla fino a ottenere una crema, poi mescola il latte di cocco. Riscalda insieme, ma non bollire più.

Consiglio: Il frullare emulsiona meccanicamente la zuppa, il latte di cocco la stabilizza.
5 ✓

Servi con erbe aromatiche fresche.

Consiglio: L'erba aromatica fresca perde sapore col calore, quindi cospargila solo al momento di servire.

FAQ Ricetta

È diventata troppo piccante, cosa faccio?
La forza dello zenzero è variabile. Aggiungi più latte di cocco o frulla dentro una patata bollita, smorza i sapori.
Non è abbastanza cremosa.
Cuoci dentro una patata, il suo amido funziona come addensante naturale, oppure fai evaporare il liquido.

Ingredienti

  • 500 g Carote (pulite, a rondelle)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 20 g Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 l Brodo vegetale (o acqua)
  • 200 ml Latte di cocco
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 10 g Coriandolo fresco (o prezzemolo)