Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Vellutata di Zucca al Curry con Tofu Croccante
Curry nutriente con crema di zucca al cocco e tofu tostato

Vellutata di Zucca al Curry con Tofu Croccante

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa non è una zuppa tradizionale, ma una crema setosa e ricca dove la dolcezza della zucca incontra la freschezza thai. Il segreto è nella zucca arrostita: contrariamente alla bollitura, il forno concentra sapori e zuccheri per un risultato intenso. Il tofu croccante aggiunge consistenza alla base cremosa.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Fusion Moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore a immersione o mixer
  • Teglia
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Taglia la zucca a cubetti, condisci con un filo d'olio e arrostisci a 200°C per 20-25 minuti finché tenera e dorata.

Consiglio: La caramellizzazione dona alla vellutata un gusto di base dolce e profondo.
2 ✓

Nel frattempo taglia il tofu, asciugalo e rosolalo in padella con poco olio finché croccante su tutti i lati. Sala e metti da parte.

Consiglio: Il tofu è pronto quando 'suona' croccante. Se resta morbido non dà contrasto.
3 ✓

Trita cipolla, aglio e zenzero. In una pentola soffriggi la cipolla, poi unisci aglio, zenzero e curry. Tosta per 1 minuto.

Consiglio: 'Risvegliare' le spezie nell'olio caldo è essenziale per un gusto pieno.
4 ✓

Aggiungi la zucca arrostita e il latte di cocco. Porta a bollore poi togli dal fuoco.

Consiglio: Se è troppo densa aggiungi un po' d'acqua o brodo.
5 ✓

Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale, pepe e succo di lime.

Consiglio: L'acidità del lime è fondamentale per bilanciare la dolcezza di zucca e cocco. Assaggia!
6 ✓

Servi nei piatti, metti al centro il tofu croccante e cospargi di coriandolo.

Consiglio: La consistenza è migliore se metti il condimento solo all'ultimo, così non si inzuppa.

FAQ Ricetta

Posso usare zucca surgelata?
Sì, ma quella fresca arrostita ha più carattere. Se usi la surgelata, salta il forno e cuocila direttamente nella salsa.
È troppo densa, che faccio?
Allungala con un po' di brodo vegetale o acqua fino alla consistenza desiderata.

Ingredienti

  • 400 g Zucca (pulita)
  • 300 g Tofu compatto
  • 400 ml Latte di cocco
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 10 g Zenzero fresco
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 10 g Coriandolo fresco
  • 1 pz Lime