Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Vellutata di zucca con semi tostati servita
Crema di zucca setosa cosparsa di croccanti semi di zucca tostati e un filo d'olio

Vellutata di zucca con semi tostati

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre Antipasti
Tutti conoscono la zuppa di zucca, ma la paprika affumicata la eleva a una dimensione completamente nuova con un piccolo tocco. L'incontro tra la zucca dolce e l'aroma affumicato è eccitante, ammorbidito dal latte di cocco cremoso e completato dalla consistenza croccante dei semi di zucca tostati. Una zuppa autunnale semplice che emana comunque un'atmosfera festiva.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 260 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Frullatore a immersione
  • Padella per i semi

Istruzioni

1 ✓

Taglia la cipolla finemente, schiaccia l'aglio. Taglia la zucca a cubetti.

Consiglio: La zucca Hokkaido non necessita di essere sbucciata, la buccia si cuoce, altre varietà (es. Butternut) conviene sbucciarle.
2 ✓

Rosola la cipolla nell'olio finché diventa traslucida, poi aggiungi l'aglio. Togli dal fuoco e incorpora la paprika affumicata.

Consiglio: A causa dell'alto contenuto di zucchero, la paprika diventa amara in un attimo nell'olio bollente, per questo va tolta dal fuoco.
3 ✓

Rimetti sul fuoco, butta dentro la zucca, mescola, poi versa il brodo. Sala, pepa.

4 ✓

Cuoci coperto per circa 20 minuti, finché la zucca non sarà completamente morbida.

Consiglio: È pronta se riesci a schiacciare facilmente i cubetti con un cucchiaio di legno.
5 ✓

Togli dal fuoco e frulla fino a ottenere una crema liscia con il frullatore a immersione. Incorpora il latte di cocco e scalda insieme (non bollire più a lungo).

6 ✓

Nel frattempo, in una padella asciutta tosta i semi di zucca per qualche minuto finché iniziano a profumare e scoppiettare.

Consiglio: La tostatura fa uscire l'aroma dei semi oleosi (reazione di Maillard).
7 ✓

Servi la zuppa cosparsa con i semi tostati.

FAQ Ricetta

La zuppa è diventata troppo dolce, come rimedio?
Il contenuto di zucchero della zucca varia. Puoi bilanciare la dolcezza con un po' di succo di limone, aceto di mele o un po' di peperoncino.

Ingredienti

  • 800 g Zucca (pulita, a cubetti)
  • 1 testa Cipolla rossa
  • 2 spicchio Aglio
  • 200 ml Latte di cocco (o panna)
  • 800 ml Brodo vegetale (o acqua)
  • 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 40 g Semi di zucca