Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Vellutata di zucca e zenzero cremosa servita
Vellutata di zucca e zenzero nutriente e gustosa, veloce da preparare

Vellutata di zucca e zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
La dolcezza naturale della zucca e l'aroma pungente e rinfrescante dello zenzero sono un esempio da manuale dell'attrazione tra opposti culinari. L'effetto riscaldante del gingerolo nello zenzero rende questo piatto perfetto per l'autunno-inverno. I semi di zucca tostati non sono solo una decorazione, ma un importante elemento di consistenza: con la loro croccantezza spezzano l'omogeneità della vellutata.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola
  • Frullatore a immersione
  • Grattugia (per lo zenzero)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Sedano (brodo)

Istruzioni

1 ✓

Taglia la zucca a cubetti. Trita finemente la cipolla e grattugia lo zenzero.

Consiglio: Le fibre dello zenzero sono forti, quindi grattugialo finemente per non lasciare filamenti nella zuppa.
2 ✓

Fai appassire la cipolla e l'aglio schiacciato nel burro.

Consiglio: Non rosolare troppo, perché la cipolla scura colorerebbe la bella zuppa gialla.
3 ✓

Aggiungi la zucca e lo zenzero grattugiato, mescola e sfuma con il brodo.

Consiglio: Saltare nel grasso aiuta a estrarre il sapore dello zenzero [Rilascio dell'aroma].
4 ✓

Cuoci la zucca finché non è morbida (circa 20 minuti), poi frulla fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: Controlla con una forchetta: se entra facilmente nella zucca, è pronta.
5 ✓

Aggiungi la panna e le spezie, scalda il tutto. Servi con semi di zucca tostati e coriandolo.

Consiglio: Il sapore agrumato del coriandolo si abbina perfettamente allo zenzero e alla zucca.

FAQ Ricetta

Come pulisco facilmente la zucca?
La zucca cruda è difficile da tagliare. Cuocila prima in forno a pezzi con la buccia, poi raschia via la polpa con un cucchiaio: è molto più semplice e il sapore sarà più caramellato.

Ingredienti

  • 600 g Zucca (pulita)
  • 1 testa Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 10 g Zenzero fresco
  • 30 g Burro
  • 800 ml Brodo vegetale
  • 150 ml Panna
  • 5 g Sale
  • 2 g Pepe
  • 1 g Noce moscata
  • 2 cucchiaio Semi di zucca (per servire)
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco