Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Bicchiere di vetro con vino rosso caldo e spezie
Profumato vin brulé caldo arricchito con spezie invernali e agrumi

Vin brulé

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
La bevanda simbolo dei mercatini di Natale. Il segreto per un vin brulé perfetto è sciogliere gli aromi delle spezie senza far evaporare l'alcol. Per questo creiamo prima una base speziata concentrata e aggiungiamo il vino solo alla fine, riscaldandolo delicatamente.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Mestolo
  • Colino

Istruzioni

1 ✓

Prepara lo sciroppo speziato: metti l'acqua, lo zucchero, le spezie e l'arancia a fette in una pentola.

Consiglio: Nell'acqua gli aromi si estraggono meglio e puoi portarla a ebollizione senza perdere alcol.
2 ✓

Fai bollire la base acquosa per 10-15 minuti finché non si riduce e diventa molto profumata.

Consiglio: Questo concentrato è la base del sapore.
3 ✓

Aggiungi il vino e abbassa la fiamma. Scalda finché non inizia a fumare, ma NON bollire.

Consiglio: La temperatura ideale è intorno ai 70°C.
4 ✓

Togli dal fuoco, copri e lascia riposare 5 minuti. Filtra prima di servire.

Consiglio: Il riposo permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

FAQ Ricetta

Perché è diventato amaro?
Probabilmente hai lasciato la parte bianca della buccia d'arancia, che è amara. Usa solo la scorza arancione o sbucciala molto sottilmente.
Ha perso gradazione alcolica.
Hai fatto bollire il vino. L'alcol evapora a 78°C, quindi scaldalo solo fino a vederlo fumare leggermente.

Ingredienti

  • 750 ml Vino rosso (es. Merlot o Sangiovese)
  • 250 ml Acqua
  • 80 g Zucchero semolato
  • 1 pz Arancia
  • 2 stecche Cannella
  • 6 pz Chiodi di garofano
  • 1 pz Anice stellato