Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Wrap di falafel alle patate dolci con verdure
Tortilla arrotolata farcita con falafel di patate dolci e verdure fresche.

Wrap di falafel alle patate dolci

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci Insalate
I falafel tradizionali sono fatti di ceci, ma l'aggiunta di patate dolci apre una nuova dimensione: l'interno delle polpette diventa più morbido e cremoso, e il sapore dolce gioca magnificamente con la terra del cumino. Questo wrap è un pasto completo nelle tue mani.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Robot da cucina
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine (se usi farina di grano/tortilla di grano)
⚠️ Semi di sesamo (tahina)

Istruzioni

1 ✓

Metti i ceci nel robot con le spezie (aglio, coriandolo, cumino, prezzemolo) e trita grossolanamente (non fare una purea completa!).

Consiglio: La consistenza granulosa conferisce ai falafel il loro morso caratteristico.
2 ✓

Incorpora a mano le patate dolci schiacciate e la farina. Impasta fino ad ottenere un composto modellabile.

Consiglio: La patata dolce qui funge anche da legante (al posto dell'uovo).
3 ✓

Con le mani umide forma delle palline o dei dischetti grandi come una noce.

Consiglio: La forma a disco è più facile da cuocere in padella con poco olio rispetto alla pallina.
4 ✓

Scalda l'olio in padella a fuoco medio e cuoci le polpette 3-4 minuti per lato, finché ottengono una crosta marrone scuro.

5 ✓

Mescola la tahina con un po' d'acqua, sale e succo di limone finché raggiunge la consistenza di una salsa.

Consiglio: La tahina mescolata con acqua prima si addensa, poi si schiarisce e diventa cremosa.
6 ✓

Scalda le tortillas, riempile con verdure, le polpette fritte e irrora con la salsa.

FAQ Ricetta

I falafel si sfaldano in cottura?
Forse l'impasto era troppo umido. Aggiungi un po' più di farina o lascia riposare in frigo prima di formare le palline, affinché l'amido si rapprenda.

Ingredienti

  • 300 g Patate dolci (lesse, schiacciate)
  • 250 g Ceci cotti (in scatola)
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino Coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 3 cucchiaio Farina di ceci o farina di grano
  • 4 pz Tortillas
  • 100 g Insalata mista fresca
  • 2 pz Pomodori
  • 1 pz Cetriolo
  • 100 ml Tahina (pasta di sesamo)
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva (per friggere)