Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Wrap vegano con verdure fresche e crema di fagioli
Semplice e gustosa tortilla vegana con verdure fresche

Wrap vegani con crema di fagioli

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci
L'abbinamento di fagioli e cereali (tortilla) è una tradizione antica, che non solo sazia, ma fornisce anche una fonte proteica completa. Il contrasto tra la morbidezza della crema e la croccantezza delle verdure rende questo piatto entusiasmante. La tostatura delle spezie durante la preparazione della crema di fagioli è fondamentale per avere sapori davvero profondi.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Messicana, Vegana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande
  • Frullatore a immersione
  • Coltello da chef
  • Spatola in silicone

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Taglia la cipolla a cubetti piccoli, schiaccia l'aglio. Soffriggi la cipolla nell'olio finché trasparente.

Consiglio: Gli zuccheri rilasciati durante la rosolatura della cipolla danno dolcezza alla crema (caramellizzazione).
2 ✓

Aggiungi i fagioli, il concentrato e le spezie. Scalda insieme affinché i sapori si amalgamino.

Consiglio: Le spezie si sciolgono meglio nel grasso, per questo è importante che entrino in contatto con l'olio.
3 ✓

Frulla il composto fino a renderlo cremoso. Insaporisci con succo di limone, sale e pepe alla fine.

Consiglio: L'amido dei fagioli addensa la crema (gelatinizzazione).
4 ✓

Scalda le tortillas in una padella asciutta per pochi secondi. Spalmaci la crema, riempi con le verdure e arrotola.

Consiglio: Col calore l'impasto diventa elastico e non si rompe arrotolandolo.

FAQ Ricetta

Posso sostituire i fagioli in scatola?
Sì, con fagioli secchi, ma devi ammollarli e cuocerli prima.
Perché serve il succo di limone?
L'acidità bilancia la 'pesantezza' amidacea dei fagioli ed esalta i sapori.

Ingredienti

  • 4 pz Tortilla (integrale)
  • 400 g Fagioli rossi cotti (in scatola)
  • 1 pz Cipolla (media)
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 0.5 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 1 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 200 g Verdure miste fresche (lattuga, cetriolo)