Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Zuppa di piselli freschi con verdure croccanti e prezzemolo
Zuppa primaverile di piselli dolci, arricchita con gnocchetti e carote.

Zuppa di piselli

Autore: Flavelo
Ricette Zuppe e Minestre
Il sapore della primavera ungherese in un piatto. L'alto contenuto di zucchero dei piselli teneri si armonizza meravigliosamente con la base salata alla paprika. Gli gnocchetti (nokedli) non sono solo un ripieno, ma anche un addensante: rilasciano amido durante la cottura, rendendo la zuppa più corposa e vellutata.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola (min. 3 litri)
  • Attrezzo per gnocchetti (nokedli) o tagliere e coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Taglia a rondelle la carota e la radice, trita finemente la cipolla. Scalda il grasso e fai appassire la cipolla.

Consiglio: La cipolla dà il sapore di base, non bruciarla, falla solo ammorbidire.
2 ✓

Aggiungi le verdure a radice, rosola per 2-3 minuti. Cospargi con 1 cucchiaio di farina e la paprika, mescola velocemente, poi versa subito un po' d'acqua.

Consiglio: Questa è l'infarinatura ('staubolás'). Paprika e farina possono bruciare in secondi, l'acqua ferma subito la tostatura e scioglie i sapori.
3 ✓

Aggiungi i piselli (se freschi) e il resto dell'acqua. Cuoci per 10 minuti.

Consiglio: Se usi piselli surgelati, mettili più tardi, perché cuociono prima della carota.
4 ✓

Nel frattempo prepara gli gnocchetti: lavora l'uovo con la farina e un pizzico di sale fino alla densità dei nokedli.

Consiglio: Non mescolare troppo liscio, non importa se è un po' rustico.
5 ✓

Butta gli gnocchetti nella zuppa bollente. Quando vengono a galla, cuoci ancora per 2-3 minuti. Alla fine aggiungi il prezzemolo tritato.

Consiglio: Il contenuto di vitamina C e il gusto fresco del prezzemolo si degradano col calore, quindi mettilo solo prima di servire.

FAQ Ricetta

Perché i piselli sono rimasti duri?
O i piselli erano vecchi (alto contenuto di amido), o sono finiti in un ambiente acido (es. pomodoro) troppo presto. Anche il sale è meglio regolarlo alla fine.

Ingredienti

  • 400 g Piselli (freschi o surgelati)
  • 2 pz Carote
  • 1 pz Radice di prezzemolo
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 cucchiaio Olio o strutto
  • 1 cucchiaino Paprika dolce
  • 1 cucchiaio Farina (per addensare/spolverare)
  • 1.5 l Acqua o brodo vegetale
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 1 pz Uovo (per gli gnocchetti)
  • 4 cucchiaio Farina (per gli gnocchetti)