Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Zuppa di frutta rinfrescante e cremosa, servita con pezzi di frutta fresca
Ciotola di zuppa di frutta estiva rinfrescante con ciliegie e panna.

Zuppa fredda di frutta

Autore: Flavelo
Ricette Zuppe e Minestre
Una specialità della cucina ungherese è la zuppa di frutta fredda, che agli stranieri sembra spesso un dessert, ma per noi è un antipasto. Il segreto sta nelle spezie (cannella, chiodi di garofano) e nella tecnica di addensamento. Non si fa solo con le amarene: mela, pera e pesca miste la rendono ancora più eccitante, mentre il limone e il sale esaltano la dolcezza della frutta.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola: Per la cottura.
  • Frusta: Per addensare senza grumi.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Lava la frutta, snocciolala e tagliala a cubetti. Metti a cuocere nell'acqua con zucchero, sale, cannella, chiodi di garofano e scorza di limone.

Consiglio: Chiudendo le spezie in un infusore per tè è più facile toglierle dopo.
2 ✓

Cuoci per circa 10 minuti dal bollore, finché la frutta si ammorbidisce ma non si spappola.

Consiglio: Non stracuocere, la frutta deve rimanere consistente.
3 ✓

Prepara l'addensante: mescola la panna acida con la farina e un mestolo di zuppa bollente.

Consiglio: L'aggiunta di liquido caldo (temperaggio) impedisce alla panna fredda di stracciarsi nella zuppa bollente.
4 ✓

Versa il composto nella zuppa mescolando continuamente e fai bollire per 1-2 minuti finché si addensa.

Consiglio: Ora non cuocere a lungo, solo finché sparisce il sapore di farina cruda.
5 ✓

Togli dal fuoco e aromatizza con il succo di limone. Raffredda completamente prima di servire.

Consiglio: Aggiungi il succo di limone sempre alla fine, perché con la lunga cottura perde la vitamina C e la freschezza.

FAQ Ricetta

Perché ci vuole il sale?
Il sale è un esaltatore di sapidità. Un pizzico intensifica i sapori dolci senza rendere il piatto salato.
Quando metto la panna acida?
Solo alla fine, stemperata, per evitare che impazzisca nell'ambiente acido.

Ingredienti

  • 500 g Frutta mista (mela, amarena, prugna ecc.)
  • 1 l Acqua
  • 50 g Zucchero (a piacere)
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pz Stecca di cannella
  • 4 chicchi Chiodi di garofano
  • 0.5 pz Succo e scorza di limone
  • 150 g Panna Acida
  • 1 cucchiaio Farina 00 (o budino alla vaniglia in polvere)
  • 1 pizzico Sale