Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Aneto fresco tritato in ciotola di ceramica, su superficie di legno
Aneto fresco tritato – spezia e pianta officinale utile

Aneto: L'erba aromatica classica che porta freschezza e salute nei piatti

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

L'aneto (Anethum graveolens) è una delle erbe aromatiche più conosciute e usate sia nella cucina ungherese che internazionale. Il suo profumo caratteristico e il gusto fresco, lievemente anisato, si abbinano particolarmente bene a zuppe, sottaceti, salse e piatti di pesce.

L'aneto però non serve solo a insaporire, ma è noto anche come pianta officinale: già nell'antico Egitto e in Grecia era usato per migliorare la digestione, come antispasmodico e calmante.

Perché usare l'aneto?

  • Ricco di Vitamina C e flavonoidi
  • Azione antinfiammatoria
  • Aiuta la digestione – specialmente in caso di gonfiore e crampi
  • Azione antibatterica
  • Rinfresca il gusto dei cibi e ne migliora la digeribilità

L'uso regolare dell'aneto può contribuire a mantenere l'equilibrio naturale dell'organismo, arricchendo al contempo il gusto dei pasti.

L'aneto in cucina

  • Nelle zuppe: vellutata di zucca all'aneto, zuppa di piselli all'aneto
  • Per i sottaceti: cetrioli, cavoli, verdure miste
  • Nelle salse: salsa all'aneto con panna acida o yogurt
  • Per pesce e frutti di mare
  • In insalate fredde: creme di formaggio, creme di uova, creme di salmone

Tritato fresco è il più efficace, ma anche essiccato si conserva a lungo. È meglio aggiungerlo a fine cottura per preservarne l'aroma.

Proprietà curative e uso popolare

Il tè di aneto era usato tradizionalmente per trattare gonfiore, mal di pancia e nervosismo. Gli oli essenziali in esso contenuti – come il d-carvone e l'anetofurano – hanno effetti calmanti e antispasmodici.

Usato come tisana anche per neo-mamme e bambini piccoli, ma solo su consiglio medico.

L'aneto non è dunque solo una spezia, ma una pianta officinale funzionale e naturale, da usare regolarmente in ogni casa.

Ricette con questo Ingrediente

Surströmming con cipolla rossa, servito su pane fresco, condito con coriandolo e succo di limone Piatti Principali

Surströmming con cipolla rossa
Filetto di salmone al forno con pelle croccante e decorato con fette di limone Piatti Principali

Salmone al forno
Vellutata cremosa di zucca con aneto e panna acida, servita con un panino croccante. Piatti Principali

Vellutata di zucca all'ungherese
Torta alla ricotta e aneto appena sfornata, dorata, tagliata a fette su un vassoio. Dolci e Dessert

Torta alla ricotta e aneto
Tofu grigliato con salsa alla barbabietola Piatti Principali

Tofu grigliato con salsa alla barbabietola
Stufato di grasso di balena servito in una ciotola rustica con pane Piatti Principali

Stufato di grasso di balena