Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu grigliato con salsa alla barbabietola
Tofu nutriente con salsa alla barbabietola e semi di sesamo tostati

Tofu grigliato con salsa alla barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'esperienza visiva è parte della gastronomia: il viola intenso della barbabietola crea uno sfondo drammatico per il tofu dorato. La dolcezza della barbabietola e la neutralità del tofu trovano equilibrio grazie alla freschezza dell'aneto e all'oleosità dei semi di sesamo. Un piatto leggero ma dal gusto complesso.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 330 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore o mixer a immersione: Per la salsa.
  • Padella grigliante: Per le righe.
  • Pentola: Per cuocere la barbabietola.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia la barbabietola, tagliala a cubetti e lessala in acqua salata finché diventa tenera. Scolala, ma tieni da parte un po' di acqua di cottura.

Consiglio: Più tagli piccola la barbabietola, prima cuocerà.
2 ✓

Taglia il tofu a fette spesse. Spennellalo con olio d'oliva, cospargilo di sale, pepe e aglio schiacciato. Lascia riposare per 10 minuti.

Consiglio: Usa un tofu sodo che non si sfaldi sulla griglia.
3 ✓

Frulla la barbabietola cotta fino ad ottenere una crema con il succo di limone, l'aneto fresco, un cucchiaio d'olio d'oliva e, se necessario, un po' di acqua di cottura.

Consiglio: Il succo di limone non solo dà sapore, ma aiuta a mantenere il colore vivace della barbabietola.
4 ✓

Scalda la padella grigliante. Cuoci le fette di tofu per 3-4 minuti per lato, finché non appaiono belle righe scure.

Consiglio: Non muovere le fette durante la cottura, girale solo una volta per ottenere un bel disegno.
5 ✓

Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta finché diventano dorati.

Consiglio: La tostatura esalta l'aroma dei semi oleosi.
6 ✓

Al momento di servire, stendi una porzione di salsa alla barbabietola sul piatto, adagiaci sopra il tofu grigliato e cospargi con i semi di sesamo e aneto extra.

Consiglio: Il tofu tiepido e la salsa a temperatura ambiente sono l'ideale.

FAQ Ricetta

Con cosa posso sostituire l'aneto?
Se non ami l'aneto, il prezzemolo o un po' di timo si abbinano bene alla barbabietola.
La salsa è troppo densa.
Il contenuto d'acqua della barbabietola varia. Se la purea è troppo densa, allungala con un po' d'acqua o latte vegetale (es. latte di cocco).

Ingredienti

  • 300 g tofu
  • 200 g barbabietola cruda
  • 30 ml olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio
  • 20 ml succo di limone
  • 10 g aneto fresco
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino pepe nero macinato
  • 15 g semi di sesamo