Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Baccelli di vaniglia in ciotolina di ceramica e su legno, ambientazione naturale
Baccello di vaniglia: aroma premium per dolci

Baccello di vaniglia: L'essenza pura dell'aroma naturale

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

Il baccello di vaniglia è il frutto prezioso dell'orchidea Vanilla planifolia. Dopo un lungo processo di fermentazione ed essiccazione, acquisisce il suo caratteristico aspetto bruno scuro, lucido e rugoso e sviluppa un bouquet aromatico inimitabile. È considerato "l'oro nero" della pasticceria, ricercatissimo per conferire eleganza a creme, dessert al cucchiaio e prodotti da forno.

Perché scegliere il baccello intero?

Utilizzare il baccello intero è l'unico modo per garantire l'aroma più autentico e intenso possibile. Il cuore del sapore risiede nei minuscoli semi neri e nella polpa oleosa al suo interno. Per usarlo correttamente, il baccello va inciso per il lungo e i semi vanno delicatamente raschiati via con la punta di un coltello; tuttavia, anche la scorza esterna è ricchissima di oli essenziali.

Modi d'impiego

  • Basi di pasticceria: per aromatizzare latte, panna o bevande vegetali nella preparazione di crema pasticcera, bavarese o panna cotta.
  • Impasti: i semini distribuiti in frolle, pan di spagna e biscotti creano la classica puntinatura aromatica.
  • Bevande calde: infuso nel latte, nel tè chai o nella cioccolata per una coccola serale.
  • Zucchero vanigliato fai-da-te: immergendo il baccello (anche già usato) in un barattolo di zucchero.

Conservazione ottimale

Per mantenere il baccello morbido e aromatico, è fondamentale conservarlo in tubetti di vetro o contenitori ermetici, al riparo da luce e calore. Se ben conservato, può mantenere le sue qualità organolettiche per anni.

L'arte del riciclo in cucina

Il baccello di vaniglia è un ingrediente nobile che non si butta mai: dopo aver estratto i semi, la scorza può essere ancora utilizzata per aromatizzare latte caldo, zucchero o per creare un estratto alcolico fatto in casa.

Il baccello di vaniglia rappresenta l'eccellenza aromatica: un tocco di classe naturale che fa la differenza tra un dolce buono e un dolce indimenticabile.

Ricette con questo Ingrediente

Chè al mais, servito con latte di cocco e vaniglia, decorato con coriandolo fresco Dolci e Dessert

Chè al mais
Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Bevande

Kombucha probiotico alla vaniglia
Panna cotta al liquore all'amaretto servita Dolci e Dessert

Panna cotta al liquore all'amaretto
Panna cotta affumicata servita Dolci e Dessert

Panna cotta affumicata
Torta Panna Cotta al caramello servita a fette Dolci e Dessert

Torta Panna Cotta al caramello
Panna cotta al miele e noci servita Dolci e Dessert

Panna cotta al miele e noci