Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Basilico essiccato e in polvere su superficie di legno
Basilico in forma essiccata e macinata

Basilico: L'erba aromatica che è l'anima della cucina mediterranea

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

Il basilico (Ocimum basilicum) è una delle più importanti erbe aromatiche della cucina mediterranea. Mentre la versione fresca è spesso usata per insalate e pesto, il basilico essiccato rivela la sua vera forza nelle cotture lunghe. Con il suo sapore intenso, leggermente dolce e speziato, è estremamente versatile.

Usi in cucina

Il basilico essiccato ha un gusto più potente e concentrato rispetto al fresco. È ideale per piatti caldi e cotti, poiché rilascia uniformemente il suo aroma durante la cottura.

  • Piatti al pomodoro: salse, pizze, peperonate.
  • Paste italiane e lasagne.
  • Carni e pesci alla griglia.
  • Zuppe e vellutate.
  • Miscele di spezie: erbe di Provenza, mix per pizza.

Benefici per la salute

Il basilico non è solo un ottimo insaporitore, ma possiede anche numerosi effetti benefici:

  • Antinfiammatorio: il contenuto di eugenolo aiuta a mitigare le infiammazioni.
  • Digestivo: allevia i crampi e stimola i succhi gastrici.
  • Antibatterico: possiede naturali proprietà battericide.
  • Antistress: grazie al suo effetto adattogeno può avere azione calmante.

Conservazione e dosaggio

Si consiglia di conservare il basilico essiccato in barattoli ermetici, al riparo da luce e umidità. Così mantiene il suo profumo e gusto caratteristico anche per 6-12 mesi. In cottura, è bene aggiungerlo nelle prime fasi affinché il suo aroma possa sprigionarsi appieno.

Il basilico essiccato è dunque una spezia fondamentale in dispensa: arricchisce i piatti quotidiani non solo col gusto, ma anche con le sue proprietà curative.

Ricette con questo Ingrediente

Bruschetta con pomodoro, formaggio di capra e basilico fresco Antipasti

Bruschetta con formaggio di capra
Insalata di farro con pomodorini arrosto e mozzarella, cosparsa di basilico fresco Insalate

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Yorkshire pudding con pomodoro, servito fresco Piatti Principali

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