Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pizza al salame piccante con cipolla servita
Croccante pizza al salame piccante arricchita dalla dolcezza della cipolla caramellata

Pizza al salame piccante con cipolla

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La cipolla è il camaleonte della cucina: piccante e croccante da cruda, diventa dolce e morbida quando cotta. In questa pizza, il carattere speziato e salato del salame piccante incontra gli zuccheri naturali della cipolla in cottura. Rosolando, la cipolla caramella, donando una profondità dolce che smorza l'intensità del salame.
🕒 Preparazione 1 ora 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 870 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola per impastare
  • Coltello affilato (per affettare finemente)
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto nel modo classico: mescola, impasta e lascia lievitare (circa 1 ora).

Consiglio: Per la lievitazione è ideale il forno spento con la luce accesa (circa 25-28 gradi).
2 ✓

Stendi l'impasto e disponilo sulla teglia. Cospargi con la salsa e aggiungi il formaggio.

Consiglio: Non usare troppa farina quando stendi l'impasto, altrimenti brucerà in forno diventando amara.
3 ✓

Disponi sopra il salame e gli anelli di cipolla.

Consiglio: Separa gli anelli di cipolla per una cottura uniforme. Il grasso del salame insaporirà anche la cipolla durante la cottura.
4 ✓

Cuoci a 250°C per 12-15 minuti, finché i bordi della cipolla iniziano a dorarsi.

Consiglio: Gli zuccheri della cipolla caramellano col calore (reazione di Maillard), donando sapore dolce e colore bruno.
5 ✓

Guarnisci con basilico fresco e un filo d'olio prima di servire.

Consiglio: L'olio d'oliva a crudo 'lega' i sapori cotti.

FAQ Ricetta

Cipolla rossa o dorata?
La cipolla rossa è più dolce e ha un colore migliore dopo la cottura. La dorata ha un sapore più intenso.
La cipolla non si brucia?
Se i bordi sono troppo sottili, possono annerire. Condiscila con un filo d'olio prima di metterla sulla pizza per proteggerla.

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 7 g Lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 cucchiaino Sale
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 200 ml Passata di pomodoro
  • 250 g Mozzarella (grattugiata)
  • 150 g Salame piccante (a fette)
  • 1 pz Cipolla rossa (tagliata ad anelli sottili)
  • 1 mazzetto Basilico fresco