Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Patate fresche intere e tagliate a metà su tavolo di legno
Patate fresche: ingrediente base della cucina

Patata: Il pilastro della cucina quotidiana tra gusto e versatilità

Ingredienti Verdure

Descrizione

La patata (Solanum tuberosum) è l'ingrediente regina delle cucine di tutto il mondo. Dagli gnocchi al purè, dalle fritture alle zuppe, la sua presenza è imprescindibile. Spesso etichettata solo come carboidrato, è in realtà un ortaggio nutriente ed energetico.

Fonte eccellente di vitamina C, B6, potassio e ferro, la patata è naturalmente priva di grassi. Grazie ai suoi carboidrati complessi, fornisce energia a lento rilascio, garantendo sazietà prolungata.

Perché fanno bene

  • Energia pulita: Carboidrati complessi per affrontare la giornata.
  • Potassio: Alleato di muscoli e cuore (ne contiene più delle banane!).
  • Vitamina C: Supporto antiossidante e immunitario.
  • Fibre: Utili per la digestione, specialmente se consumate con la buccia.
  • Gluten-free: Sicure per celiaci e intolleranti.

Se cucinate con metodi sani (al vapore o al forno con la buccia), le patate sono un alimento prezioso in qualsiasi dieta bilanciata.

Mille modi di gustarla

La versatilità della patata non ha eguali: bollita, arrosto, schiacciata, fritta o in umido. È l'anima di piatti iconici come il gateau, la pasta e patate o le patate al rosmarino. Oggi sono molto apprezzate anche le varianti light, come le chips al forno o cotte in friggitrice ad aria.

Consigli utili

  • Scegliete tuberi sodi e senza germogli o macchie verdi.
  • Conservatele al buio e al fresco (mai in frigo, per evitare che l'amido diventi zucchero).
  • Le patate novelle sono deliziose mangiate intere con la buccia sottile.

Ricette con questo Ingrediente

Bolo do Caco all'olio d'oliva, pane portoghese fresco e croccante con semi di zucca Contorni

Bolo do Caco all'olio d'oliva
Jinju Naengmyeon, spaghetti freddi coreani con pasta di peperoncino e verdure fresche Contorni

Jinju Naengmyeon
Ceviche Cileno servito con succo di lime e avocado Zuppe e Minestre

Ceviche cileno
Chips di patata dolce al coriandolo Piatti Veloci

Chips di patata dolce al coriandolo
Vellutata di asparagi con latte di mandorla servita Antipasti

Vellutata di asparagi con latte di mandorla
Curry di melanzane e patate dolci servito Piatti Principali

Curry di Melanzane e Patate Dolci