Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Piselli freschi nel baccello e sgranati su tavolo di legno, luce naturale
Piselli freschi nel baccello e sgranati

Piselli: Il legume fresco e dolce, ricco di proteine e fibre

Ingredienti Cereali e Legumi

Descrizione

I piselli (Pisum sativum) sono un legume estremamente popolare, divenuto indispensabile nella dieta primaverile ed estiva grazie al gusto dolce, alla consistenza fresca e alla ricca composizione nutrizionale. Solitamente si consumano come piselli verdi, freschi, surgelati o in scatola.

I piselli contengono grandi quantità di proteine vegetali e fibre alimentari, e sono ricchi di Vitamine A, C, K, acido folico, ferro, magnesio e zinco. Grazie a ciò supportano il sistema digerente e immunitario e aiutano a mantenere l'equilibrio degli zuccheri nel sangue.

I benefici dei piselli per la salute

  • Fibre: supportano la digestione, prevengono la stitichezza.
  • Proteine: fonte proteica vegetale per vegetariani.
  • Vitamine C e K: azione antiossidante, supporto alla coagulazione e alle ossa.
  • Acido folico: necessario per la divisione cellulare e il sistema nervoso, specie in gravidanza.
  • Ferro e zinco: importanti per il funzionamento del sistema immunitario.

Il consumo regolare di piselli può contribuire alla salute dell'apparato digerente, alla stabilizzazione della glicemia e supporta l'apporto di vitamine e minerali nella dieta quotidiana.

Usi in cucina

I piselli sono estremamente versatili. Si possono preparare come zuppa, stufato, insalata, contorno, purè, sformato o anche ripieno. I piselli freschi, cotti al vapore o sbollentati, mantengono la consistenza croccante e le vitamine; la versione surgelata è un'ottima alternativa poiché la surgelazione rapida preserva i nutrienti.

Consigli di acquisto e conservazione

  • Scegliere baccelli verde brillante e tesi, non avvizziti.
  • I piselli freschi si conservano in frigo per 2–3 giorni, sbollentati si possono congelare.
  • Piselli surgelati e in scatola sono buone alternative fuori stagione.

I piselli non sono solo un classico contorno, ma un legume sano, nutriente e facile da preparare, che vale la pena consumare regolarmente a tutte le età.

Ricette con questo Ingrediente

Riso con hijiki prebiotico, servito con semi di sesamo e coriandolo Contorni

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Masor tenga con limone kaji
Paruppu Payasam, dolce indiano al latte di cocco, con zucchero di palma e spezie Vegetariano e Vegano

Paruppu payasam
Pesto di piselli e menta, una fresca salsa verde Salse e Sughi

Pesto di piselli e menta
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Shepherd’s Pie alle verdure
Zuppa di piselli freschi con verdure croccanti e prezzemolo Zuppe e Minestre

Zuppa di piselli