Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Semi di coriandolo in ciotola di ceramica e cucchiaio di legno
Semi di coriandolo: spezia agrumata

Semi di Coriandolo: Una nota agrumata e speziata per piatti esotici

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

I semi di coriandolo (Coriandrum sativum) sono i frutti essiccati della pianta di coriandolo, apprezzati sia come spezia che come rimedio officinale. Si presentano come piccole sfere marrone chiaro, dalla superficie striata, e regalano un aroma sorprendente: speziato, dolce e con fresche note agrumate.

Interi o macinati, sono un ingrediente imprescindibile in molte cucine internazionali. Protagonisti nei curry indiani, nelle marinate, nelle zuppe, nei sottaceti e nei piatti di carne. Oltre al gusto, vantano proprietà digestive e antibatteriche, motivo per cui sono spesso usati anche in tisane e infusi.

Le virtù dei semi di coriandolo

  • Digestivo naturale: supporta le funzioni gastriche.
  • Azione antiossidante: ricchi di flavonoidi e oli essenziali.
  • Gusto fresco e agrumato: donano un carattere unico alle pietanze.
  • Ottimi per tisane: un infuso salutare e aromatico.

L'uso in cucina

I semi di coriandolo si sposano perfettamente con curry, verdure, carni, zuppe e conserve. Tostandoli leggermente prima dell'uso, il loro aroma diventa ancora più intenso.

  • Nei mix di spezie indiani e mediorientali (es. Garam Masala, Baharat)
  • In marinate, oli aromatizzati e salse
  • Per insaporire verdure sott'aceto (cetrioli, cavoli)
  • Come tisana antinfiammatoria e digestiva

I semi di coriandolo non sono solo preziosi per il palato, ma anche un alleato per la salute da tenere sempre in dispensa. Un connubio perfetto tra freschezza agrumata e potere curativo.

Ricette con questo Ingrediente

Ciotola di Vindaloo di lenticchie fumante con latte di cocco Piatti Principali

Vindaloo di lenticchie
Pollo Malai, servito in una ricca salsa di yogurt e panna con coriandolo fresco Piatti Principali

Pollo malai
Curry cremoso di zucca servito con coriandolo fresco Piatti Principali

Curry di zucca con coriandolo fresco
Zucchine ripiene vegane speziate servite Piatti Principali

Zucchine ripiene vegane speziate
Salsa Harissa servita con verdure grigliate Salse e Sughi

Harissa marocchina
Shoarma di agnello con verdure fresche e yogurt Piatti Veloci

Shoarma di agnello