Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Acarajé al formaggio, piatto brasiliano croccante con crema di formaggio
Delizia ripiena di formaggio cremoso, croccante fuori

Acarajé al formaggio

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Sebbene l'autentico acarajé sia ripieno di frutti di mare, la versione al formaggio è un adattamento moderno e urbano che eleva questo piatto alla categoria del 'comfort food'. Il contrasto tra la polpetta di fagioli calda e croccante e il formaggio fuso e filante all'interno è irresistibile. Questa versione è un'ottima alternativa vegetariana che conserva l'atmosfera del cibo di strada brasiliano.
🕒 Preparazione 12 ore 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 12 ore 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Brasiliana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tritatutto
  • Ciotola
  • Frusta/Cucchiaio di legno
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti i fagioli in ammollo per una notte, poi strofina via completamente la buccia. Scola i fagioli puliti e bianchi.

Consiglio: È importante minimizzare il contenuto d'acqua affinché l'impasto sia lavorabile.
2 ✓

Frulla i fagioli crudi con la cipolla, l'aglio e il peperoncino fino a ottenere una purea densa.

Consiglio: I composti solforati della cipolla e l'aglio danno il sapore di base, che si addolcisce in cottura.
3 ✓

Monta l'impasto con un cucchiaio di legno per 10-15 minuti, finché diventa leggero e spumoso.

Consiglio: Le bolle d'aria fungono anche da isolante termico, così l'interno non brucia mentre l'esterno diventa croccante.
4 ✓

Prendi una porzione di impasto nel palmo della mano, premi un cubetto di formaggio al centro, poi ricopri con impasto e forma una pallina.

Consiglio: È più facile lavorare con le mani bagnate, l'impasto non si attacca così tanto.
5 ✓

Friggi le palline in olio bollente fino a doratura. Fai attenzione che il formaggio non fuoriesca.

Consiglio: Il formaggio si scioglie all'interno col vapore, mentre la crosta esterna lo protegge.
6 ✓

Scola su carta assorbente e servi caldo, finché il formaggio fila.

FAQ Ricetta

Che formaggio usare?
Un formaggio che si sciolga bene ma abbia consistenza. La mozzarella o un formaggio a pasta semidura sono perfetti.
Il formaggio è fuoriuscito durante la frittura. Perché?
Probabilmente non hai chiuso bene l'impasto intorno al formaggio, o la temperatura dell'olio era troppo bassa ed è rimasto a bagno troppo a lungo.

Ingredienti

  • 500 g Fagioli dall'occhio (secchi)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pz Peperoncino
  • 1 cucchiaino Sale
  • 500 ml Olio per friggere
  • 150 g Formaggio (a cubetti, es. mozzarella)