Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante
Pancake Æbleskiver cospersi di zucchero a velo
Soffici æbleskiver danesi spolverati di zucchero a velo

Æbleskiver allo zucchero a velo

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Mentre la versione ripiena (con marmellata) nasconde una sorpresa, questo classico Æbleskiver vuoto è tutto incentrato sulla perfezione dell'impasto. Qui non c'è marmellata a distrarre: domina il gusto vanigliato e burroso dell'impasto alleggerito dagli albumi montati. Le palline calde vengono tradizionalmente avvolte in una nuvola di zucchero a velo e spesso servite con marmellata a parte per intingere. Questo metodo permette a ognuno di regolare la dolcezza.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 260 kcal
🌍 Cucina Danese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per Æbleskiver
  • Mixer (per gli albumi)
  • Setaccio (per lo zucchero a velo)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Separa le uova. Monta a neve ferma gli albumi in una ciotola pulita.

Consiglio: Se c'è un po' di grasso o tuorlo negli albumi, non monteranno. Usa ciotole di metallo o vetro.
2 ✓

Sbatti i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderli chiari. Aggiungi il sale, il burro fuso e il latte.

Consiglio: Montare tuorli e zucchero (sbianchire) dà struttura all'impasto.
3 ✓

Setaccia la farina e il lievito nel composto di tuorli e mescola fino a renderlo liscio.

Consiglio: Devi ottenere una consistenza simile a una pastella densa per pancake.
4 ✓

Con una spatola, incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti ampi.

Consiglio: Non mescolare circolarmente! 'Taglia e solleva' (fold) per mantenere l'aria dentro.
5 ✓

Scalda la padella per æbleskiver, ungila con burro o olio. Riempi gli incavi quasi fino all'orlo.

Consiglio: Poiché non c'è ripieno, puoi mettere un po' più di impasto rispetto a quelli con marmellata.
6 ✓

Quando il fondo è cotto e i bordi si rapprendono, ruota di 90 gradi con uno spiedino. Continua a ruotare finché sono sferici e dorati ovunque.

Consiglio: Servi freschi, spolverati abbondantemente di zucchero a velo.

FAQ Ricetta

Perché la pallina si è appiattita?
L'hai tolta troppo presto e il centro era ancora crudo, collassando col raffreddamento. Oppure hai mescolato troppo gli albumi nell'impasto, rompendo le bolle.
Come li tengo caldi?
Mettili in forno a 100°C su una teglia finché non cuoci tutte le porzioni. Così rimangono croccanti.

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 200 ml di latte
  • 2 pz uova (separate)
  • 50 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 g di burro fuso
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 2 cucchiai di zucchero a velo (per spolverare)