Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Bagel con hummus e cetriolo fresco, decorato con prezzemolo
Bagel vegano con hummus cremoso e cetriolo croccante

Bagel con hummus

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci
Questa ricetta è l'incontro tra la cultura del bagel newyorkese e i sapori del Medio Oriente. Il segreto sta nel gioco di consistenze: l'hummus denso, cremoso e terroso è il partner perfetto per il cetriolo fresco e croccante e il bagel dalla crosta dura e interno morbido. Una fonte di energia moderna a base vegetale, dove le note di limone e aglio rinfrescano la sostanziosa crema di ceci.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello da pane
  • Tostapane
  • Tagliere
  • Coltello per spalmare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia a metà i bagel e tostali finché la superficie tagliata non diventa dorata e dura al tatto.

Consiglio: La tostatura è essenziale: il profumo della pasta calda (rilascio di oli volatili) e la consistenza croccante danno la vera esperienza del bagel.
2 ✓

Lava il cetriolo e taglialo a fette sottilissime, oppure usa un pelapatate per fare strisce lunghe.

Consiglio: Le fette sottili aderiscono meglio alla crema e garantiscono una freschezza uniforme ad ogni boccone.
3 ✓

Mescola l'hummus nella ciotola per renderlo cremoso. Se è troppo compatto, puoi allungarlo con una goccia d'acqua.

Consiglio: L'hummus confezionato è spesso troppo denso; la miscelazione meccanica lo rende più arioso (stabilizzazione dell'emulsione).
4 ✓

Spalma abbondantemente entrambe le metà del bagel caldo con l'hummus. Questa è la 'colla' che tiene tutto al suo posto.

Consiglio: Il contrasto termico tra bagel caldo e hummus freddo rende eccitante il primo morso.
5 ✓

Adagia sopra le fette di cetriolo a mo' di tegole, salale e pepale leggermente, poi cospargi con il prezzemolo tritato grossolanamente.

Consiglio: Sala il cetriolo solo subito prima di mangiarlo, altrimenti rilascia acqua e inzuppa il pane (osmosi).
6 ✓

Irrora la superficie con qualche goccia di olio d'oliva di buona qualità e chiudi con il cappello del bagel.

Consiglio: L'olio è un veicolo di sapore extra che esalta gli aromi del prezzemolo e dei ceci.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se l'hummus è troppo denso?
Mescolalo con un cucchiaino di acqua fredda o succo di limone per ammorbidirlo.
Che cetriolo scegliere?
Il cetriolo olandese è il migliore, perché ha la buccia sottile e semi piccoli, quindi rilascia meno acqua nel panino.

Ingredienti

  • 4 pz Bagel (preferibilmente al sesamo)
  • 250 g Hummus naturale
  • 1 pz Cetriolo (tipo olandese)
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva (per servire)