Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Bocconcini di tofu agli spinaci serviti
Croccanti bocconcini di tofu serviti su spinaci freschi saltati all'aglio.

Bocconcini di tofu agli spinaci

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci
Molti non amano il tofu perché lo considerano una 'spugna insapore'. Ma è proprio questo il suo punto di forza! Se lo prepari correttamente (pressandolo), il tofu assorbe la marinata come una spugna. La panatura di amido garantisce quella crosta croccante che contrasta con l'interno morbido. La freschezza degli spinaci e del limone bilancia l'untuosità.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Fusione Asiatica (Vegana)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pressa per tofu (o due taglieri e un libro pesante)
  • Padella antiaderente

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in carta assorbente e mettici sopra un peso per 15-20 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.

Consiglio: Più il tofu è asciutto, più il risultato finale sarà croccante.
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti di 2 cm. Giralo in metà della salsa di soia, poi cospargilo con l'amido e scuoti per coprirlo ovunque.

Consiglio: L'amido, a contatto con l'umidità, forma un guscio sottile e croccante durante la frittura.
3 ✓

Friggi i cubetti di tofu in olio caldo a fuoco medio-alto finché tutti i lati non sono dorati. Toglili e mettili da parte.

Consiglio: Non sovraccaricare la padella! Se i cubetti si toccano, la temperatura scende e si lessano.
4 ✓

Nell'olio rimasto fai dorare l'aglio (mezzo minuto), poi butta gli spinaci. Mescola per 1-2 minuti finché non appassiscono.

Consiglio: Le pareti cellulari degli spinaci collassano col calore, rilasciando acqua. Succede in un attimo, non cuocerli troppo!
5 ✓

Irrora con succo di limone e la salsa di soia rimanente, poi rimetti in padella il tofu croccante per farlo scaldare. Servi immediatamente.

Consiglio: L'acido (limone) aiuta a non far annerire gli spinaci e rinfresca i sapori.

FAQ Ricetta

Perché bisogna pressare il tofu?
Il tofu è pieno d'acqua. Se non la fai uscire, l'acqua diventerà vapore durante la frittura e il tofu non rosolerà (Reazione di Maillard), ma si lesserà. Inoltre, al posto dell'acqua può entrare la marinata.

Ingredienti

  • 400 g Tofu (duro o extra duro)
  • 200 g Spinaci freschi in foglie
  • 2 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 2 cucchiai Olio d'oliva o di sesamo (per friggere)
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 2 cucchiai Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Amido di mais
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 0.5 cucchiaino Peperoncino in fiocchi (opzionale)