Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Bowl di tofu e verdure al forno servita
Ciotola asiatica fumante con tofu dorato, broccoli croccanti e salsa di soia

Bowl di tofu e verdure al forno

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Molti odiano il tofu perché è spugnoso e insapore. Il segreto sta nella 'pressatura' e nell'amido. Se strizziamo via l'acqua dal tofu, facciamo spazio ai sapori, e passandolo nell'amido otterremo una crosta così croccante in cottura che sembrerà impanato – tutto senza uova e pangrattato.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Fusion Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pressa per tofu (o oggetto pesante): Per drenare l'acqua.
  • Wok o padella grande: Per saltare velocemente.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo
⚠️ Glutine (nella salsa di soia, se non è senza glutine)

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in carta assorbente e pressalo (metti sopra un tagliere e un peso) per 20 minuti. Poi taglialo a cubetti.

Consiglio: L'eliminazione dell'acqua è critica. Il tofu acquoso nell'olio bollente si lessa soltanto, schizza e rimane molle.
2 ✓

Passa i cubetti nell'amido. Non serve salare, la salsa di soia basterà.

Consiglio: L'amido a contatto con l'umidità crea uno strato sottile e gelatinoso che diventa estremamente croccante in cottura.
3 ✓

Scalda l'olio e cuoci il tofu fino a doratura. Scolalo su un piatto.

Consiglio: La reazione tra olio bollente e amido dà l'effetto 'impanatura'.
4 ✓

Nell'olio rimasto (aggiungine se serve), salta i broccoli divisi in cimette e le carote tagliate a striscioline a fuoco alto (stir-fry).

Consiglio: Il calore alto e veloce preserva il colore e la croccantezza delle verdure, evitando che stracuociano.
5 ✓

Quando le verdure sono quasi pronte (circa 5 minuti), ributta dentro il tofu, irrora con la salsa di soia e l'olio di sesamo, mescola e servi.

Consiglio: Aggiungi la salsa di soia solo alla fine, altrimenti brucerà sul fondo della padella.

FAQ Ricetta

Perché il tofu si è attaccato?
La padella non era abbastanza calda o hai cercato di girarlo troppo presto. Aspetta che si formi la crosticina!

Ingredienti

  • 400 g Tofu sodo (Firm Tofu)
  • 1 testa Broccoli
  • 2 pz Carota
  • 3 cucchiaio Salsa di soia
  • 2 cucchiaio Amido di mais
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 cucchiaio Olio vegetale (per friggere)